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3000 BCE
Egipcios
Uso de enzimas para conservación de alimentos y bebidas. -
400 BCE
Fabricación de queso
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Lazaro Spallanzani
Describe la importancia de la enzima y su trabajo Generación espontánea. -
Gottlieb Kirchhoff
Investigó función catalítica de enzimas. -
Anselme Payen
Descubre 1° enzima "Diastasa" -
Jacöb Berzelius
Reconoce reacción catalítica de diastasa en la hidrólisis del almidón. -
Jacöb Berzelius
Fermentación es producto de una catálisis. -
Dubonfout
Demuestra la actividad de la "Invertasa" -
Pasteur, Koch y Cohn
Estudiaron la fermentación del azúcar a alcohol por efecto de la levadura llamada "fermentos" -
Wilhelm Kühne
Emplea por 1° vez el término ENZIMA. -
Jokichi Takamine
Descubre takadiastasa obtenida de Aspergillus oryzae. -
Edward Buchner
Demostró la conversión de glucosa a etanol por un extracto libre de células de la levadura. -
Otto Rohm
Aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas en la industria de pieles. -
Nelson y Griffin
Demostraron que las enzimas pueden ser retenidas, realizan adsorción de la enzima "invertasa" en carbón y álumina. -
James B. Sumner
Obtiene la primera enzima pura. -
Química Clínica
Uso de enzimas para diagnósticos médicos. -
James B. Sumner
Aisló y cristalizó ureasa. Gana el premio Nobel con este trabajo. -
NOVO
Produce proteasa usando Bacillus lichenformis. -
Ingeniería Genética
Aplicación de ingeniería genética para aumentar la producción y alterar propiedades enzimáticas. -
Industria enzimática
Valuado en 3.3 billones de dólares y expectativa de mercado de 4 billones de dólares.
