-
400 BCE
Egipto
Las enzimas se han visto involucradas en la elaboración de queso, conservación de alimentos y bebidas.
Homer´s Iliad menciona el uso de enzimas del estómago de niños para la elaboración de quesos. -
Lazzaro Spallanzani
El famoso padre católico italiano Lazzaro Spallanzani, menciona la importancia de esta biomolécula en su trabajo de biogénesis. -
Kirchoff
Gottlieb Sigismud Kirchoff investigaba el proceso de convertir almidón en glucosa, señaló que se pueden usar estas biomoléculas como atalizadores -
Payen
El Químico francés Anselme Payen, descubrió la primera enzima, diastasa. -
Hidrólisis
La hidrólisis del almidón por la diastasa fue reconocida como una reacción de catálisis por el científico suizo Jöhns Jacob Berzelius. -
Berzelius
Berzelius también interpretó que la fermentación, al ser causada por una reacción catalítica, postuló que todo cuerpo podría, por su afinidad con la sustancia fermentable, causar su unión nuevamente con los productos -
Dubonfout
Dubonfout demostró la actividad de la invertasa. -
Fermentos
Louis Pasteur, Fedinand Cohn y Robert Koch concluyeron que la fermentación alcohólica era catalizada por las células de la levadura llamados "fermentos" -
Enzima
Wilhelm Frirdrich Kühne profesor de fisiología en la Universidad de Heidelberg, uso por primera vez el término"enzima" -
Takamidasa
Jokichi Takamine descubrió la takamidasa, una forma de la diastasa obtenida de Aspergillus oryzae. -
Rohm
El científico germán Otto Rohm, introduo la aplicación de enzimas pancreáticas para el golpeo de pieles en la fabricación de éstas. -
Enzimas inmovilizadas
J.M. Nelson y E.G. Griffin demostraron que enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas a través de la absorción de la invertasa por el carbón. -
Sumner
James B. Sumner de la Universidad de Cornell, obtuvo la primera enzima en su forma pura. -
Period: to
Usos de las enzimas
Se utilizaron a las enzimas como herramientas para diagnóstico y proveyeron las bases para la química clínica.
Las enzimas industrialmente utilizadas son las hidrolíticas, usadas para la degradación de varias sustancias naturales.
En los detergentes predominan las proteasas. -
Ureasa
Sumner aisló y cristalizó la enzima ureasa de las judías. -
Pepsina
John H. Northrop, Wendel M. Stanleyy Sumner ganaron el premio Nobel, por el descubrimiento del procedimiento para aislar la pepsina. -
NOVO
NOVO empezó a producir proteasas usando Bacillus lichenformis a escala comerccial. -
Producción de enzimas
Muchos sientíficos empezaron a aplicar técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y sus propiedades a través de la ingeniería de las proteínas. -
Valor industrial
Se estima que para este año, el valor industrial de las enzimas es de 3.3 billones de dólares. -
Crecimiento
Se esperaba que para este año el valor industrial de las enzimas supere los 4 billoes de dólares.
