-
400 BCE
Homer Iliad
Uso de enzimas estomacales de niños de niños para elaboración de queso. -
Lazzaro Spallanzani
Importancia de enzimas en biogénesis -
Gottlieb Sigismund
Investigó el proceso de conversión de almidón en glucosa -
Anselme Payen
Descubrió la enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Hidrólisis de almidón con enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica -
Dubonfout
Demostró la actividad de la enzima invertasa -
Louis Pasteur, Ferdinand Cohn y Robert Koch
Llegaron a la conclusión de que la fermentación de azúcar a alcohol era catalizada por células de levadura. -
Wilhelm Friedrich KÜhne
Usó por primera vez el término enzima -
Jokichi Takamine
Descubrió la Takadiastasa -
Eduard Buchner
Descubrió la conversión de glucosa en etanol por un estracto libre de células de levadura -
Otto Rohm
Introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas para curtir la piel -
J.M, Nelson, E.G Griffin
Demostró la absorción de la invertasa en carbón y alúmina -
James B. Sumner
Obtuvo la primer enzima en forma pura -
James B. Sumner
Aisló y cristalizó la enzima ureasa del frijol -
NOVO
Empezó la producción de proteasa usando Bacillus licheniformis de modo comercial -
Avances
Muchos científicos empezaron a utilizar técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y alterar sus propiedades.
