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70,000 BCE
Descubrimiento de la sopa.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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70,000 BCE
Evolución de la raza humana.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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-Marino, A. (2019, 6 julio). NEOLÍTICO | Qué es, etapas, características y sociedades. Historiando. https://www.historiando.org/neolitico/ -
60,000 BCE
Primeros pueblos en la selva gracias al fuego.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Marino, A. (2019, 6 julio). NEOLÍTICO | Qué es, etapas, características y sociedades. Historiando. https://www.historiando.org/neolitico/
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
https://books.google.com.mx/books?id=PVkjB8gN_EQC&lpg=PP1&hl=es&pg=PP1#v=onepage&q&f=false -
50,000 BCE
Uso del fuego para alimentarse.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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40,000 BCE
Implementaron la caza y la pesca.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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40,000 BCE
Crearon armas para cazar.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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40,000 BCE
Desarrollo de la capacidad para comunicarse.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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7000 BCE
Inicio de Mesopotamia
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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5000 BCE
Inicio de Egipto.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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4000 BCE
Uso del metal para elaborar utensilios.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFCAS:
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4000 BCE
Cultivos como cebolla, lenteja, habas, garbanzo, uva y mijo.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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-Marino, A. (2019, 6 julio). NEOLÍTICO | Qué es, etapas, características y sociedades. Historiando. https://www.historiando.org/neolitico/ -
4000 BCE
Consumo de cerveza a base de cebada.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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4000 BCE
Llegó el vino a Grecia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- loque B la cocina internacional la cocina mexicana introducción a la gastronomía 14. (s.f.). Recuperado de: https://moodl2un.remote-learner.net/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG02/IG02Lectura.pdf
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-
Period: 2800 BCE to 2000 BCE
IMPERIO ANTIGUO
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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Period: 2000 BCE to 1580 BCE
IMPERIO MEDIO
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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1728 BCE
Imperio Hammurabi en Mesopotamia
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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-Marino, A. (2019, 6 julio). EDAD DE PIEDRA | Qué es, etapas, características y detalles. Historiando. https://www.historiando.org/edad-de-piedra/ -
1700 BCE
Código Hammurabi.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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Period: 1580 BCE to 1100 BCE
IMPERIO NUEVO
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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645 BCE
Banquete de 10 días por el rey Usurbanipal.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Laudan, R. Iruegas, I. y Iruegas, I. (Trad.). (2020). Gastronomía e imperio: la cocina en la historia del mundo. FCE - Fondo de Cultura Económica. https://elibro.net/es/ereader/ucaribemx/131560?page=90
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600 BCE
Primeras pinturas rupestres.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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-Monroy, P. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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600 BCE
Ciro dirigió a su ejercito a la planicie de Mesopotamia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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600 BCE
Se inventa la famosa salsa garum en Roma.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- Gonzalo, B.. (1998). Historia de la Roma antigua , Madrid: Editorial Alianza. https://periodicooficial.jalisco.gob.mx/sites/periodicooficial.jalisco.gob.mx/files/historia_de_la_roma_antigua-gonzalo_bravo.pdf
-
600 BCE
Los Romanos establecieron horarios para comer.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Gonzalo, B.. (1998). Historia de la Roma antigua , Madrid: Editorial Alianza. https://periodicooficial.jalisco.gob.mx/sites/periodicooficial.jalisco.gob.mx/files/historia_de_la_roma_antigua-gonzalo_bravo.pdf -Cocinando Culturas. (2009). Cuaderno de actividades. 3-11-2020, de Cocinando Culturas Sitio web: https://www.zaragoza.es/contenidos/museos/guias/cuaderno-alumnos-roma.pdf -
550 BCE
Ciro "el grande" conquista la región norte de Mesopotamia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Laudan, R. Iruegas, I. y Iruegas, I. (Trad.). (2020). Gastronomía e imperio: la cocina en la historia del mundo. FCE - Fondo de Cultura Económica. https://elibro.net/es/ereader/ucaribemx/131560?page=90
-Gonzales Alijarcio (S.F.) Mesopotamia (imagen) Recuperado de: https://images.app.goo.gl/miLam8YV6vCpZK7V9 -
478 BCE
Los griegos desarrollaron sus horarios de comida.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Universidad Interamericana para el Desarrollo. ((s.f)). Historia de la gastronomía. 3/11/2020, de UNID Sitio web: https://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG01/IG01Lectura.pdf- Imagen sin derechos de autor.
-
476 BCE
En Grecia surgieron los primeros escritos culinarios.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- Universidad Interamericana para el Desarrollo. ((s.f)). Historia de la gastronomía. 3/11/2020, de UNID Sitio web: https://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG01/IG01Lectura.pdf }
-
401 BCE
Primeros vestigios de panificación.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy, P.. (2004). Introducción a la gastronomia. México: Limusa.
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300 BCE
Códices mayas en Guatemala y Belice.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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300 BCE
Expansión de la cocina budista en Asia.
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260 BCE
La cocina budista priorizaba el arroz hervido o al vapor, el azúcar y el ghee.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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-
255 BCE
Uno de los primeros cultivos en China fue el mijo.
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180 BCE
En India se usaron los sacrificios para creación de la alta y ascética cocina budista.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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100 BCE
En los banquetes romanos solo se servía una clase de vino.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -I Vayreda E. P. (2016) “La cultura del vino” Recuperado de https://books.google.com.mx/books?id=l5DLDAAAQBAJ&pg=PT18&dq=el+vid+y+el+vino+grecia&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwiQlcHL2IfsAhUKqlkKHTFNAoIQ6AEwBXoECAYQAg#v=onepage&q=el%20vid%20y%20el%20vino%20grecia&f=false -Laudan, R. Iruegas, I. y Iruegas, I. (Trad.). (2020). Gastronomía e imperio: la cocina en la historia del mundo. FCE - Fondo de Cultura Económica. https://elibro.net/es/ereader/ucaribemx/131560?page=176 -
170
Apreciaron el valor de los condimentos en Grecia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- Universidad Interamericana para el Desarrollo. ((s.f)). Historia de la gastronomía. 3/11/2020, de UNID Sitio web: https://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG01/IG01Lectura.pdf }
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-
200
Aristóteles menciona 110 especies de pescado en Grecia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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200
En Roma se comenzó a consumir el pavo real y el faisán,
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Monroy P. (2002) “Introducción a la gastronomía” (Página 23-25) Recuperado de https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=PVkjB8gN_EQC&oi=fnd&pg=PA7&dq=historia+de+la+gastronomia+griega&ots=p_E2Zm2LI7&sig=FsJuAgQcDmteP2mzTt5c16k32H0#v=onepage&q=historia%20de%20la%20gastronomia%20griega&f=false -
500
La cocina budista fue desplazada en gran parte de la India por la cocina hindú.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- Laudan, R. Iruegas, I. y Iruegas, I. (Trad.) (2020). Gastronomía e imperio: la cocina en la historia del mundo. FCE - Fondo de Cultura Económica. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/ucaribemx/131560?page=154
-
500
Comenzaron a migrar de los alimentos tradicionales del norte de China.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Luján, N. (2019). Historia de la gastronomía. Debate. https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=zeavDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT3&dq=info:LDHLfKta9j4J:scholar.google.com/&ots=PFeQHMwjN6&sig=ARXE9mcdXWOca1PSuVLiV6Np6TU#v=onepage&q&f=false -Liu, Z. (2016). La gastronomía china-un tesoro culinario milenario (Doctoral dissertation). https://m.riunet.upv.es/handle/10251/60640 -
600
Consumo del té.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Monroy P. (2002) “Introducción a la gastronomía” (Página 23-25) Recuperado de https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=PVkjB8gN_EQC&oi=fnd&pg=PA7&dq=historia+de+la+gastronomia+griega&ots=p_E2Zm2LI7&sig=FsJuAgQcDmteP2mzTt5c16k32H0#v=onepage&q=historia%20de%20la%20gastronomia%20griega&f=false -
800
Fusión de cocina romana y musulmana.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Gonzalo, B.. (1998). Historia de la Roma antigua , Madrid: Editorial Alianza. https://periodicooficial.jalisco.gob.mx/sites/periodicooficial.jalisco.gob.mx/files/historia_de_la_roma_antigua-gonzalo_bravo.pdf -Cocinando Culturas. (2009). Cuaderno de actividades. 3-11-2020, de Cocinando Culturas Sitio web: https://www.zaragoza.es/contenidos/museos/guias/cuaderno-alumnos-roma.pdf -
800
Batido de la leche en una olla usando cuerdas enrolladas alrededor de una pala, técnica de aldeas Indias.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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870
El primer libro sobre el té, escrito por Lu Yu.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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-
1000
El comercio de las especias estaba en manos de los árabes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -1. Historia y Origen del Comercio - Comercio electrónico. (s. f.). SITIES GOOGLE. Recuperado 31 de octubre de 2020, de https://sites.google.com/site/webcelectronico/evolucion-del-comercio-electronico/historia-y-origen -
1100
En China ya se entregaban menús escritos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -Liu, Z. (2016). La gastronomía china-un tesoro culinario milenario (Doctoral dissertation). https://m.riunet.upv.es/handle/10251/60640 -Luján, N. (2019). Historia de la gastronomía. Debate. https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=zeavDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT3&dq=info:LDHLfKta9j4J:scholar.google.com/&ots=PFeQHMwjN6&sig=ARXE9mcdXWOca1PSuVLiV6Np6TU#v=onepage&q&f=false -
1100
Los monjes cristianos se hicieron cargo de elaborar cerveza y mejoraron la receta.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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1200
Las grandes plantaciones encontraron lugar y grandes mercados.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- (2014). La historia medieval en españa. 04/11/2020, de https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf Sitio web: https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf -
1400
Se servia el vino "clarete" en banquetes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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1453
La caída del Imperio Romano marca el fin de la Edad Media.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: -(2014). La historia medieval en españa. 04/11/2020, de https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf Sitio web: https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf -
1486
Desde la conquista de las Islas Canarias, los castellanos habían abierto ruta en el Atlántico.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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1492
Llegaron a Europa especias exóticas procedentes de Asia.
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-
Oct 12, 1492
Descubrimiento de América.
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1497
Vasco de Gama emprendió el camino para encontrar la ruta marítima a la India y regresar con las especias.
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1498
Primera expedición europea en haber conseguido llegar a India.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- ¿Cuál fue la ruta de las especias? - Blog. (2020, 18 junio). Piccantino Tienda Online España. https://www.piccantino.es/info/revista/cual-fue-la-ruta-de-las-especias
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-
1499
Da Gama pudo cerrar acuerdos comerciales con los que volvió a Lisboa con su barco completamente cargado.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- ¿Cuál fue la ruta de las especias? - Blog. (2020, 18 junio). Piccantino Tienda Online España. https://www.piccantino.es/info/revista/cual-fue-la-ruta-de-las-especias 1. Historia y Origen del Comercio - Comercio electrónico. (s. f.). SITIES GOOGLE. Recuperado 31 de octubre de 2020, de https://sites.google.com/site/webcelectronico/evolucion-del-comercio-electronico/historia-y-origen -
1500
La sidra constituyó un importante complemento de la economía agraria.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-(2014). La historia medieval en España. 04/11/2020, de https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf Sitio web: https://comerybeberyamar.files.wordpress.com/2014/10/alimentacic3b3n-y-gastronomc3ada-en-la-edad-media.pdf -
1500
La red de intercambios en el océano Índico une los puertos del sur de la península arábica.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- ¿Cuál fue la ruta de las especias? - Blog. (2020, 18 junio). Piccantino Tienda Online España. https://www.piccantino.es/info/revista/cual-fue-la-ruta-de-las-especias
- Historia y Origen del Comercio - Comercio electrónico. (s. f.). SITIES GOOGLE. Recuperado 31 de octubre de 2020, de https://sites.google.com/site/webcelectronico/evolucion-del-comercio-electronico/historia-y-origen
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Sep 6, 1522
Victoria arribó con 27, 300 kilos de clavo y las vendió.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- ¿Cuál fue la ruta de las especias? - Blog. (2020, 18 junio). Piccantino Tienda Online España. https://www.piccantino.es/info/revista/cual-fue-la-ruta-de-las-especias
- Historia y Origen del Comercio - Comercio electrónico. (s. f.). SITIES GOOGLE. Recuperado 31 de octubre de 2020, de https://sites.google.com/site/webcelectronico/evolucion-del-comercio-electronico/historia-y-origen
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1571
Manila se convirtió en un activo mercado de comerciantes chinos, hindúes, malayos y árabes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Edad moderna. (s. f.). http://perseo.sabuco.com/historia/Edad%20Moderna.pdf. Recuperado 15 de diciembre de 2020, de http://perseo.sabuco.com/historia/Edad%20Moderna.pdf -
Period: to
AUGUSTIN PARMENTIER
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-LaRousseCocina.mx, (S.F.), Parmentier, Antoine Augustin, https://laroussecocina.mx/palabra/parmentier-antoine-augustin/ -
Period: to
JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-LaRousseCocina.mx, (S.F.),Brillat-Savarin, Jean-Anthelme, https://laroussecocina.mx/palabra/brillat-savarin-jean-anthelme/ -
Establecían la libertad de comercio de los puertos españoles en América.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Edad moderna. (s. f.). http://perseo.sabuco.com/historia/Edad%20Moderna.pdf. Recuperado 15 de diciembre de 2020, de http://perseo.sabuco.com/historia/Edad%20Moderna.pdf -
El siglo XIX marca la expansión de los restaurantes en París, con la aparición de los restaurantes se distinguía el servicio francés.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-S.A, (s.f) "Historia de la gastronomía" recuperado el día 15 de diciembre del 2020 de la página http://gastronomaniaticos.blogspot.com/p/edad-contemporanea-cocina-clasica-y.html?m=1 -
Indonesia se convirtió en importador de especias.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:- ¿Cuál fue la ruta de las especias? - Blog. (2020, 18 junio). Piccantino Tienda Online España. https://www.piccantino.es/info/revista/cual-fue-la-ruta-de-las-especias
- Historia y Origen del Comercio - Comercio electrónico. (s. f.). SITIES GOOGLE. Recuperado 31 de octubre de 2020, de https://sites.google.com/site/webcelectronico/evolucion-del-comercio-electronico/historia-y-origen
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El pato a la naranja surgió después de la revolución francesa.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- Coursera (2012)Edad contemporánea en Gastronomía. Recuperado de: https://www.buenastareas.com/ensayos/Edad-Contemporanea-En-Gastronomia/3857771.html#:~:text=Historia%20Y%20Cultura%20De%20La,el%20gran%20cocinero%20Antonin%20Careme. -
Period: to
EUGÉNIE BRAZIER
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Mujeres Bacanas, (S.F.), Eugénie Brazier (1895-1977), https://mujeresbacanas.com/la-madre-de-la-cocina-francesa-eugenie/ -
La guía culinaria.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
-Monroy de Sada P. (2009). Introducción a la historia de la gastronomía. México
D.F.: editorial Limusa.
Gastronomía Medieval (ARTEGUIAS). (s. f.). arteguias. Recuperado 5 de octubre de 2020, de https://www.arteguias.com/gastronomiamedieval.htm
