Datos a tener en cuenta sobre los alimentos

Lacteos y Derivados

2005

Ejemplos: Leche, yogurt, queso
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Proteínas, calcio y Vitaminas A, B y D.
Tipo de nutr. energéticos: Lípidos

Carnes, Pescados y Huevos

2005

Ejemplos: Cordero, vaca, merluza y huevos
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Proteínas, hierro y Vitamina B2 (Vitamina A en hígado y huevos)
Tipo de nutr. energéticos: Lípidos

Féculas y Almidones

2005

Ejemplos: Patatas, legumbres, arroz, pan y pasta.
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Proteínas vegetales, Vitamina B1 y hierro en legumbres
Tipo de nutr. energéticos: Glúcidos

Aceites

2005

Ejemplos: Aceite de oliva, manteca y mantequilla

Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Vitaminas A y D. En el aceite de oliva además hay Vitamina E.
Tipo de nutr. energéticos: Lípidos

Azúcares

2005

Ejemplos: Panela, caramelos,
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Ninguno
Tipo de nutr. energéticos: Glúcidos

Bebidas

2005

Ejemplos: Agua, vino, zumos, refrescos
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: En los zumos hay Vitamina C
Tipo de nutr. energéticos: Glúcidos

Frutas, verduras y hortalizas

2005

Ejemplos: Acelgas, lechuga, espinacas, pera, uva, ...
Tipo de nutr. estructurales y de micronutrientes: Hierro, calcio y celulosa. En las no hervidas además Vitaminas A y C. En frutos secos hay además lípidos.
Tipo de nutr. energéticos: Glúcidos