Conservación de alimentos, equipo 2.

By danielacisneross
  • 79,000 BCE

    Descubrimiento del fuego

    Descubrimiento del fuego
    En la actualidad se sabe que el Hombre descubrió el fuego hace 790.000 años, a pesar de que investigaciones anteriores decían que el Homo Erectus había aprendido a manipular y usar el fuego, pero no se sabía si verdaderamente podía crearlo o lo tomaba de otros sitios -por ejemplo, fenómenos naturales.
  • 8000 BCE

    Descubrimiento de la agricultura

    Descubrimiento de la agricultura
  • 6000 BCE

    Fermentación

    Fermentación
    Los babilonios lograron fabricar cerveza.
  • 3000 BCE

    Los primeros criaderos de ganado

    Los primeros criaderos de ganado
  • 2700 BCE

    Métodos varios de concreciona

    Métodos varios de concreciona
    Más tarde surgieron otros procedimientos como la conservación en aceite, el ahumado, el secado al sol, las fermentaciones naturales, la transformación de cereales en pan y la reducción de la actividad acuosa por el agregado de azúcar y sal.

  • Frigorifico

    Frigorifico
    William Cullen construyó el primer frigorífico que funcionaba con electricidad.

  • Concertabas

    Concertabas
    Nicholas Appert, hijo de un pastelero Francés, logró conservar alimentos en frascos de vidrio de boca ancha, manteniéndolos en agua a ebullición durante no menos de seis horas; luego cerraba los frascos herméticamente y reiteraba el proceso de ebullición

  • Enlatado

    Enlatado
    El enlatado fue inventado por Nicholas Frangois Appert; el proceso se utilizó con sopas, frutas, verduras, jugos, productos lácteos y mermeladas. Estos alimentos se colocaron en recipientes de vidrio sellados herméticamente con corchos y se calentaron después en agua hirvlente.
    Esto a pedido de Napoleón Bonaparte para transportar alimentos a larga distancia y conservarlos por un largo tiempo.

  • Congelador

    Congelador
    Se hizo por primera vez la congelación de alimentos comercialmente. William Cullen.

  • Fermentación

    Fermentación
    Aunque se practicaba desde la prehistoria Louis Pasteur descubrió el proceso de la fermentación en 1857.

  • Pasteurización

    Pasteurización
    Descubierta por Louis Pasteur, recibe su nombre por él.

  • Liofilización

    Liofilización
    Inventado por Arsène d'Arsonval

  • Tetrapack

    Tetrapack
    Inventado por Dr. Ruben Rausing

  • Campos Eléctricos Pulsantes

    Campos Eléctricos Pulsantes
    Creados por Sale y Hamilton

  • Autoclave

    Autoclave
    El sistema de autoclave se inventó por la marca Lagarde en 1972.

  • Radiación

    Radiación
    Henri Becquerd

  • Altas Presiones

    Altas Presiones
    Apareció en Japón la primera empresa pionera en AP en alimentación, Meidi-ya,