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3510 BCE
EGIPCIOS
Tenían una alimentación a base de vegetales y cereales.
Personal más antiguo consumido por el hombre es el mijo, después la cebada, avena, centeno y trigo.
Material para la elaboración de pan era el trigo
Su bebida nacional era elaborada con cereales y agua
Consumir carnes curadas en salación
Las mujeres comen aparte de los hombres
Fueron los primeros en consumir pan en la comida
Inventaron los hornos de panadería -
3500 BCE
DESPUÉS DEL FUEGO
Domesticación de animales
Agricultura y cocción de los alimentos por medio del método del asado
Obtención de productos secundarios de ganadería -
1200 BCE
GRIEGOS
Aderezaban los alimentos con comino, cilantro, tomillo, orégano, hinojo, laurel y salvia.
Fueron los primeros en considerar la panadería como un oficio
Tienen a Demeter como la Diosa del pan y Baco como el Dios del vino
Conservaban los pescados en aceite de oliva con especias, en especial el atún
Más importante es el aceite de olivo, el cual consumían, producían y cocinaba. -
800 BCE
ROMANOS
Introducen a la alimentación el rábano, el nabo y la col, por ser alimentos considerados muy fuertes en cuestión de sabor y olor
Implementaron los tres tiempos de comida
Fueron los primeros en elaborar un pan con fermentación natural
Hacer estaban con ruda, anís, hinojo, menta, albahaca y tomillo
Consumían jamones salados
Papás grandes banquetes donde utilizaban el triclinio y el vomitorium
Eran conocidos por ser extravagantes en el proceso de alimentación -
742 BCE
CARLO MAGNO
Primer emperador en consumir pavo real
Emperador francés que recupero las tierras del occidente
Imitaba los banquetes de los romanos
Fue el primero en sentar a las mujeres en la mesa
Aderezo con vinagreta de laurel y cocciones con vino
Ordenó que plantarán hortalizas de hierbas aromáticas y estanques de peces de agua dulce. -
616 BCE
HEBREOS
El pan y el vino son alimentos simbólicos.
Consumo de cereales como el Centeno y la cebada.
Se aderezaban los alimentos con comino y cilantro.
Consumo de carne de ternera, res, cordero y cabra.
Consumían pescados con escamas y su alimentación se basaba en procedimientos religiosos.
Obre: Estómago de la cabra o de cordero donde se colocaba la leche y se dejaba que se solidificará, la grasa se utiliza para cocinar. -
Period: 476 BCE to 1453 BCE
EDAD MEDIA
Los conventos transmitieron los conocimientos culinarios gracias a los monjes
Transcripción de manuscritos y recetas
Consumían cebada, mi hijo, avena y Centeno con los cuales elaboraban sopas y panes
Aderezaban con aceite de olivo y cebolla
Cultivaban la Vid -
Period: 2 BCE to 3500 BCE
ANTES DEL FUEGO
Todo comenzó con la pesca y la caza de animales salvajes
Comían los alimentos crudos
Conservación por medio de sal
