Cambios tecnológicos y sociales de la industria alimentaria de los Estados Unidos de América
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Refrigerador doméstico
Se crea el refrigerador doméstico -
Primera pasteurización
Se realiza primera pasteurización -
Primera Coca-cola
Se crea la primera Coca-cola en Atlanta. -
Desarrollo de la Investigación Industrial
Al termino de la primera década del siglo XX las empresas de fabricación de Estados Unidos crean laboratorios internos de investigación industrial como parte de reestructuración, sus estructuras de dirección, cadenas de producción y proyección. -
Primer envasado en alimentos
Primer envasado en alimentos -
Innovación de nuevos productos
Se crean varios productos como la harina, la leche condensada que ocupamos hoy en día. -
Nestle en EU.
Anglo-Swiss Milk Company formo Nestle en EU. -
Vitaminas
Descubren las primeras vitaminas. -
Termino biotecnología.
Aparece el termino biotecnología. -
Caramelo
Se crea el caramelo en Estados Unidos de América. -
Pirámide alimentaria
Se crea la primera pirámide alimentaria. -
Industria de los alimentos congelados
Se inicia la industria de los alimentos congelados. -
Comercialización de maíz híbrido.
Se comercializa el maíz híbrido. -
Función de los hidratos de carbono
Se descubre la función de los hidratos de carbono. -
FAO
Se crea Food and Agriculture Organizathion of the united nations (FAO) -
Liofilización
Se combinan técnicas de congelación y vacio. -
Fabricación de latas.
Se utiliza el aluminio para la fabricación de latas. -
Primera mención sobre la nanotecnología
La primera mención sobre la nanotecnología fue en forma conceptual, durante una conferencia del Dr. Richard Feynman, donde habló acerca de la posibilidad de manipular directamente átomos y moléculas. -
Utilización de métodos de filtración en productos lacteos.
Utilización de métodos de filtración.
- Ultrafiltración: de la leche para la elaboración de quesos.
- Ósmosis: inversa para la concentración de leche destinada a la elaboración de cremas heladas, yogures, lactoserum, etcétera. -
Envasado en PET y PVC en agua mineral.
Envasado en PET y PVC. -
Equipos de acero inoxidable
Aplicación de equipos de acero inoxidable en sustitución del cobre. -
Leche esterilizada UJIT
Leche esterilizada UJIT -
Separación del almidón y el agua por filtros rotativos.
Separación del almidón y el agua por filtros rotativos. -
Uso de secadoras neumáticas en almidones
Uso de secadoras neumáticas en almidones. -
Industria azucarera
Aplicación de la microelectrónica a una parte del taller de cristalización. -
Industria azucarera
Automatización del cocimiento continuo. Informatización de los análisis de laboratorio -
Period: to
Molineria y Panaderia
Aplicación de sistemas de congelación en la elaboración de productos de panadería y pastelería industrial.
Congelación rápida de la masa de pan y de otros productos semielaborados mediante diversos sistemas de frío mecánico o criogénico. Productos de panadería y pastelería precocidos (partía/ cooking) -
Procedimiento Biostil en bebidas alcohólicas
En bebidas alcohólicas se utiliza el Procedimiento Biostil por el cual se usan levaduras "schirosasaccaromyces" más resistentes, lo que facilita la reabsorción de las vinasas contaminantes bajo forma de jarabes concentrados. -
Envasado de productos cárnicos
Envasado de productos cárnicos frescos en atmósfera controlada -
Uso de procesos enzimático
Uso de procesos enzimáticos de licuación y sacarificación por medio de enzimas seleccionadas para la obtención de jarabes ricos en dextrosa, maltosa y polisacáridos. -
Primera estufa eléctrica
Se crea la primera estufa eléctrica. -
Proceso de pulverización en productos lácteos
Proceso de pulverización (spray process) por lecho fluidificador integrado (proceso N izo Atomizer). -
Descremadoras herméticas y autolimpiables.
Aparecen las descremadoras herméticas y autolimpiables. -
Maquinaria de envasado de productos lácteos.
Aparece maquinaria de envasado (termoformadoras) para cremas, natas, yogures, postres y pastas frescas. -
Iniciadores de Fermentación
Nuevos starlers (iniciadores de fermentación) para nuevos productos (bio). -
Alimentos modificados genéticamente (OMG)
Aparecen los Alimentos modificados genéticamente (OMG) -
Cumbre mundial de la seguridad alimentaria
Se celebra la cumbre mundial de la seguridad alimentaria. -
Bases para alimentos con material orgánico.
Se crean bases para alimentos, reciclados de materiales orgánicos.