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4900 BCE
domesticacion
Según los diferentes autores la evolución del cerdo es el Jabalí, se empezó a domesticar cerca de los años 4,900 A.C. en China.
se habla de 3 derivados del cerdo (3 grupos) *Cerdos Asiáticos: derivados del SUS VITATUS razas con origen en China e Indochina. *Cerdos Nórdicos: derivados del SUS SCROFA FERUS razas del centro y norte de Europa. . *Cerdos Mediterráneos: derivados del SUS MEDITERRANEUS razas ribereñas del mediterráneo. -
1493
el cerdo en el continente americano
Al continente americano, el cerdo llegó en primer lugar a Santo Domingo, Puerto Rico, Cuba y Jamaica, procedente de las Islas Canarias en el segundo viaje de Cristóbal Colón -
1525
Expedición Española
Por exigencia de Carlos V, la expedición de Rodrigo de Bastidas que partió de la Española y fundó a Santa Marta en 1525, trajo 300 cerdos. -
1532
LLegada a brazil
A brasil llegan traidos por Alfonso de Souza, desembarcados en San Vicente, estado de San Pablo. -
1536
Cerdos En Colombia
la introducción a Colombia, se hizo por Urabá y en particular a la cuenca del Cauca, fue Sebastián de Belalcazar quien los introdujo en su expedición inicial en 1536 -
Landrace
En Europa existía ya un numero importante de grupos locales de landrace que se caracterizaban por ser blancos y de orejas grandes. -
XVII
Para los conquistadores españoles, más que por la carne, el cerdo fue importante en América por la “empella”, como la principal fuente de grasa, debido a que el cultivo del olivo no prosperó en estas tierras. Era tan importante esta manteca, que se reportaba que de Santiago de Cuba se exportaba a Cartagena y Portobelo en el siglo XVII -
El cerdo Domestico
Hasta el siglo XVIII los cerdos europeos eran un tipo primitivo que derivaba del jabalí, como ilustra su perfil generalmente rectilíneo. Se criaban en condiciones extensivas y se alimentaban de los residuos agrícolas. -
Origen Del Duroc
Grupos que dieron origen al duroc: Cerdos colorados de Guinea, cerdos colorados españoles, cerdos colorados de portugueses, Berkshire de inglaterra, Tamworth de inglaterra. -
Prohibición Alemana
Alemania prohibió la importación de cerdos procedentes de Dinamarca, mientras este país se abría al mercado ingles. -
Fundación Duroc
La asociación de america duroc se fundo cuando se cuando se considero que la nueva raza se había consolidado -
Creacion De Las Razas
A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas, una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina. Pero fue también la fuente de largas discusiones sobre el concepto mismo de raza pura y sobre los méritos respectivos de la raza pura y del cruce como vías de mejora de la especie porcina. -
Chester white se origino en EE. UU
El chester white se origino en EE.UU a partir de cerdos importados por colonos británicos. -
Asociación Americana de Hampshire
se establece la asociación americana de Hampshire -
Mejoramiento en dinamarca
Se inicio en Dinamarca una prolija tarea de mejoramiento basada en la propia raza Danesa. -
Period: to
Cerdo tipo grasa
Hacia los años de 1914 - 1918 tuvo gran auge el cerdo tipo grasa debido a una gran demanda por parte del hombre, este cerdo requería un tiempo entre 12 - 18 meses para salir al mercado y salían aproximadamente con un peso de 125 - 140 kg. -
Fiebre aftosa
El 1ro de enero de 1927 EE.UU prohibió la importación de de carnes frescas y refrigeradas vacunas, ovinas y porcinas de cualquier región donde existiera aftosa. -
Decada de los 30
En la década del 30 debido al gran desarrollo de la industria de grasas y aceites, la grasa del cerdo fue costosa y reemplazada paulatinamente por la grasa vegetal que es más económica y rentable, pues una hectárea se producía de 100 a 150 kg de grasa animal en 12 - 18 meses, -
Evolucion en el cerdo
cuerpo corto y musculoso
obedece al ambiente y a depredadores
cabeza fuerte y pesada
cuello muy desarrollado
70% del peso del jabalí en la mitad anterior -
Evolución del cerdo
Producción de carne y grasa
Animal redondo con cabeza mediana y gran papada
El cuerpo equilibrado 50% anterior y 50% posterior
Sacrificio entre los 12 y 18 meses y peso mayor a los 180kg -
Pietrain en Europa
La expansión del pietrain en Europa se inicio en 1959, debido al gran volumen de jamón que presenta. -
Evolucion De Acuerdo A su Produccion
Aumento de la demanda de carne
Alimento con excedentes de cosecha de granos
Carnes de primera clidad
Desarrollo de la mitad posteior
Sacrificio entre los 4 a 5 meses con 100kg -
centros de investigación y selección
Se crearon centros de investigación dedicadas a la crianza, alimentación y selección del ganado porcino.
