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Vitamina C
James Lind,) médico de la armada británica había
descubierto que marineros afectados de una temible enfermedad denominada escorbuto.
mejoraban de manera espectacular al administrarles zumo de limón o de naranja.
La sustancia contenida en esas frutas y en otros
productos cítricos sería denominada más adelante vitamina
C.
Esto seria documentado por Funk en 1912 -
Historia de las vitaminas
El bioquímico inglés F. Hoapkins descubrió que en el alimento se encontraban ciertas sustancias orgánicas indispensables para el desarrollo animal. -
Vitamina B1
Casimir Funk pudo comprobar, trabajando
con un grupo de marineros japoneses, que la cascarilla
del arroz contiene una sustancia que previene el beriberi.
La sustancia que había descubierto sería denominada años
después vitamina B1. -
Vitamina A
Descubierta por Elmer Verner McCollum y Marguerite Davis, mientras estudiaban el papel de las grasas en la dieta. La llamaron "A" porque consideraron que era el primer factor que podría tener a las personas con sobrepeso y obesidad. No fue hasta en 1919 que Harry Steenbock la llamaria plenamente vitamina. -
Vitamina D
Fue descubierta por el médico británico Sir Edward Mellanby, experimentado con perros, induciéndoles al raquitismo y luego curandolos alimentándolos con hígado de bacalao. En 1922 se destruyo la vitamina A presente en el hígado de bacalao y se demostró que el efecto antiraquitismo no desaparece. -
Period: to
¿Que ocurrió en 20 años?
En tan solo 20 años se identificaron todas las vitaminas, se determino su estructura química y se estableció su papel en los procesos nutritivos. -
Vitamina E
Fue descubierta por los estadounidenses Herbert McLean Evans y Katehrine Bishop descubrieron que las ratas no lograban reproducirse cuando su único alimento era manteca
de cerdo. Les empezaron a administrar germen de trigo y
lechuga y se corrigió el problema.
Consideraron que había un producto que denominaron "Factor de antiesterilidad" en esos alimentos. -
Ácido fólico
La médica inglesa Lucy Wills investigando la anemia macrocítica del embarazo en mujeres india llevó a cabo experimentos con monos y ratas en la India. Sometió a ratas embarazadas a una dieta igual a la que tenían mujeres pobres en Bombay y los animales enfermaron y perdieron sus crías. Al suministrarles extractos de levadura mejoraron por completo. Identificó una sustancia a la que denominó vitamina “M” derivado de la palabra “Monkey”. También se le denominó “ácido fólico” -
Period: to
Vitamina K
Fue descubierta por el bioquímico danés Carl Peter Henrik Dam La denominó “K” por la palabra Koagulation en danés, cuya traducción al castellano es coagulación. Para descubrir los efectos de esta sustancia realizó investigaciones con pollos administrándoles diferentes tipos de alimentos. Pudo comprobar que ante la falta de ciertos nutrientes se producía en dichos animales hemorragias
con frecuencia. -
Vitamina B
Fue aislada en forma pura por el bioquímico holandés
Barend Coenrad Petrus Jansen, la llamo factor hidrosoluble B ya que a diferencia del factor A que es soluble en libidos.