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Jun 20, 1400
Catalunya (comunidad española)
Catalunya, en el 1400, se tiene constancia de que se comía pan y vino, sopas y quesos, carne (dos veces por semana), leche de oveja o cabra, frutos secos y miel, cereales y legumbres, y aceite de oliva. -
Jan 25, 1410
Surimi
Se conoce el surimi, una nueva técnica japonesa para conservar el pescado. -
Jul 18, 1450
Botellas
Se dan las primeras botellas de vidrio en Francia donde se podia almacenar líquidos. -
Aug 20, 1455
Banquetes
La comida diaria del hombre durante la Edad Media era de subsistencia y totalmente dependiente de las materias disponibles en el entorno más cercanos. En los banquetes de la aristocracia lo principal eran las carnes, acompañadas de pesadas salsas y mostazas y las tartas. Otra forma habitual de preparar los alimentos era machacarlos hasta reducirlos a purés o pastas, basándose en la creencia muy extendida de que eso facilitaba la asimilación de los nutrientes. -
Apr 7, 1460
café
El consumo de café en el Yemen se generaliza; el café llegarán a tener el monopolio del comercio mundial. -
Sep 2, 1475
Curas caseras
La publicación de libros para curas caseras se fueron propagando por Europa: en Italia en el 1475 "Salud y Dieta"; en París en el 1572 "Medidas para mantener una buena salud". -
Oct 12, 1485
Libro
Aparece la primera edición impresa de un libro de cocina en Nuremberg (Kuchenmestierey) -
Jan 25, 1492
América
Se descubrió América y la alimentación de los Españoles difería de la de los Nativos. Lo cual produjo una mezcla entre los alimentos consumidos, y se introdujeron nuevos alimentos a ambas culturas. -
Dec 31, 1499
Leonardo Da Vinci
Uso de azúcar refinada. surgen los apuntes de cocina de Da Vinci. Él formulo teorías sobre el metabolismo.
