-
1746 BCE
La nutrición
Surge el escorbuto; una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C -
475 BCE
Anaxágoras
Menciono "La comida es absorbida por el cuerpo". -
400 BCE
Hipocrátes
Menciono "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina como tu comida". -
1202
Rey Juan de Inglaterra
Promulga la primera Ley Inglesa de Alimentos -
James Lind
Un médico de la Armada Británica hizo pruebas con marineros dándoles diferentes alimentos y descubriendo que la naranja y los limones curaban el escorbuto. -
Casimir Funk
(Bioquímico polaco) Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas -
Antoine Lavoisier y Armando Seguin
Descubrieron que el CO2 lo exhalamos al estar en movimiento más que en reposo y que al respirar, se enfría el corazón. -
Claude Berthollet
Un Químico Fránces descubrió que el vapor de los animales en descomposición es amonio. -
Pierre Simon Laplace
Matemático y astrónomo Francés descubrió la
calorimetría: François Magendie dijo: "¡No sabemos suficiente sobre nutrición!"
Los alimentos con nitrógeno son indispensables.La mayoría del nitrógeno proviene de la dieta, no del aire.Es necesaria una dieta variada -
Jean Baptiste Boussingault (francés químico y agricultor)
-Las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales .
- Los animales consumen el nitrógeno de los alimentos.
- El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno.
Los alimentos tienen otras sustancia.
Las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
La primera cocina de hierro
Modifica la cocción y procesamiento de los alimentos. -
Primera Dietista
Aparece la primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el perfil del Dietista -
La guerra mundial problemas de alimentación B1
Se plantea un problema insospechado en la alimentación de los soldados y la población civil por la deficiencia de tiamina (B1). Concluyendo en 1918 -
La Asociación Americana de Dietética (ADA), se establece en Ohio
En la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo -
Descubrimiento de nuevas vitaminas
1930-1940 -
Dr. José Quintín Olascoaga Moncada
Pionero de la Dietología en México comisión en la misión cultural urbana de la SEP -
El departamento de Salubridad
Inicia la enseñanza de la nutriología para formar personal que aplicó la Encuesta de Alimentación y Nutrición en 1940; siendo éste el primer intento en organizar la información existente en materia de alimentación y nutrición para México -
Creación del Instituto Nacional de Nutriología en México
Fundado en 1943 por el Dr. Francisco de Paula Miranda con el objetivo de conocer la alimentación de la población mexicana y, siguiendo las tendencias de la época, de analizar los alimentos mexicanos -
Inicio de la nutriología
En la Escuela de Dietetica del Instituto Nacional de la secretaria y Asistencia creado por el Dr. Jóse Quintín Olascoaga Moncada -
Laboratorios Merck en Nueva York
Se descubrió en los Laboratorios Merck en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de pacientes con anemia que consumían carne. A los cristales de este factor, los llamaron vitamina B-12.
Tiene el metal "Cobalto", se le llamó "Cobaltomina".
No puede ser sintetizada por planta -
Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutrición
Una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecuación y de investigación. -
Robert Stokstad
Descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo -
El ácido folico
El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo -
Enfermedad de "Kwashiorkor"
Producida por la deficiencia de proteína y de calorías. -
Incorporación del ISSSTE
Se incorporo bajo el nombre de escuela de nutrición y bajo la dirección del Dr. Olascoaga -
Primera Licenciatura en Nutrición del país
El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país -
Colegio Mexicano de Nutriólogos (COMENU, A.C.)
Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones