-
400 BCE
La iliada de Homero
uso de estómagos de niños para hacer queso -
300 BCE
antiguo egipto
enzimas en la preservación de comidas y bebidas -
Lazzaro Spallanzani
menciona la importancia de las biomoléculas en su trabajo de Biogénesis -
Gottlieb, Sigismud, Kirchhoff
Investigación en su aplicación como catalizador
almidón ----------> glucosa -
Anselme Payen
Descubre la diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
hidrolisis de almidón por diastasa -
Dubonfout
Se demuestra la actividad de la invertida -
Jokien Takamino
descubre la takadiastasa -
Buchner
demuestra la conversión de glucosa a etanol -
J. M. Nelson y E. G. Griffin
muestra la adsorción de la invertasa mostrando la retención de las enzimas -
1936
Se obtiene la primera enzima pura -
1960
producción de proteasas en escala comercial -
1970-2000
ingeniería genética aplicada a enzimología -
Otto Rohm
traduce la aplicación de enzimas pancreáticas -
2010
se estima el precio de la industria de enzimas en 33 billones de dolares