-
7000 BCE
Edad antigua
Inicio de la gastronomía. El inicio de la caza, agricultura, ganadería y descubrimiento del fuego. -
5000 BCE
Mesopotamia
Se consumían más animales, se extrajo el primer aceite de ajonjolí y se consumían muchos cereales y vegetales -
5000 BCE
Maíz y Chile
Se empiezan a usar estos productos en MÉXICO -
2800 BCE
Egipto
Descubrieron la fermentación y elaboración de vino y cerveza, también cebar aves para obtener su hígado -
2000 BCE
Fuente de comida en México
El frijol, maiz, chile y calabaza se convirtio en gran fuente de alimentacion -
1800 BCE
Hebreos
Elaboraron productos derivados de animales como la leche, la mantequilla y la miel -
200 BCE
China
Usaban técnicas de cocción muy delicadas e iniciaron el uso de palillos -
100 BCE
Grecia
Surgieron los primeros escritos escritos culinarios y el primer colegio para cocineros, aparecieron los quesos y embutidos, incluían aguas aromáticas, miel y aguas del mar, se crearon 72 tipos de pan, iniciaron la conservación de los alimentos con ayuda de aceite de oliva y sal -
100
Roma
Hacían banquetes donde el pan y el vino eran indispensables -
200
Chinampas en México
Sistema de cultivo empleada en México -
476
Imperio bizantino
Fue centro de comercio de alimentos entre Oriente y Occidente. Elaboraron dulces, pasteles y técnicas de conservación -
500
Cacao
Descubrimiento de Cacao en México -
672
Edad media
Fue un tiempo de alimentación no saludable debido a la caída del Imperio Romano iniciando pandemias por falta de higiene -
1400
Edad moderna
Preparaciones eran refinadas, buscando un equilibrio entre nutrición y alimentación. Con el descubrimiento de América se dan a conocer vegetales y el chocolate es llevado a Francia -
1492
Virreinato
Intercambio de alimentos con la llegada de españoles -
Edad contemporánea
Surgen los grandes cocineros protagonistas de las grandes tendencias gastronómicas. -
Primeros recetarios en México
Surgen en México los primeros recetarios de cocina mexicana -
Tequila (Jalisco, México)
El tequila recibió la denominación de origen el 13 de octubre de 1977, originario de Jalisco -
Nueva cocina mexicana
En el siglo XXI nace la "nueva cocina mexicana" -
Gastronomía mexicana patrimonio cultural
El 16 de noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco