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200 BCE
PREHISTORIA
Los primeros primates comían fundamentalmente frutas,flores,hojas,semillas y frutos secos.
también comían huevos, insectos, pequeños vertebrados e invertebrados, y ocasionalmente cazaban algún animal de tamaño mediano -
100 BCE
EL COMIENZO DEL HOMBRES
El hombre comenzó a domesticar a ciertos animales (renos, perros).Los primeros cultivos fueron: trigo,
cebada, lentejas.Con el descubrimiento del fuego el hombre comienza a cocer los alimentos. -
18 BCE
TIPO DE ALIMENTACIÓN
Desde la aparición de la escritura hasta, la caída del imperio romano de occidente. Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos: también los tallos de papiro y las raíces y los bulbos de Lutos. -
9 BCE
MÉTODO DE CONSERVACIÓN
Graneros excavados en las rocas (Gran Canaria) Del Neolítico se conservan construcciones como los graneros excavados en las rocas o en el suelo, donde nuestros antepasados almacenaban el grano y así como empíricamente obtienen su primer método de conservación. -
6 BCE
LA SAL
Inicia el consumo de sal. -
4 BCE
COMIENZAN A EXPERIMENTAR CON ALIMENTOS
El pavo real era el plato que el emperador prefería. Carlomagno fue el primer rey cristiano que sentó a las mujeres a la mesa. El pueblo utilizaba vajillas
China fabrica yogurt y queso.
Egipto produce cerveza y pan. -
711
LOS ÁRABES
Los árabes introducen: azúcar, algodón, seda y café. -
1500
AZÚCAR REFINADA
Uso de la azúcar refinada.
surgen los apuntes de cocina de Da Vinci. -
ALIMENTOS HABITUALES
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo,peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos -
OLLA DE PRESIÓN
La primera olla a presión la presentó el físico francés Denis Papin, esta “olla” que él creó la llamó el “digestor a vapor” utilizaba la presión de vapor para incrementar el punto de ebullición del agua y como resultado cocinar más rápido. -
LA ESTUFA
La estufa de Benjamin Franklin, también conocida como la chimenea de Pensilvania, fue uno de los primeros intentos de mejorar la eficiencia de la calefacción del hogar y así cocinar mejor los alimentos y es un método con el cual podían conservar mas los alimentos. -
EL AGUA
Se crea el agua mineral -
Period: to
LLEGAN LOS PRIMEROS INVENTOS EN ALIMENTOS.
Se descubre la electricidad.
Se crean los recipientes herméticos.
Primera fabrica de azúcar.
Primeras latas de conserva.
Se utiliza en Rusia por primera vez el aceite para cocinar.
Primera fabrica de hielo. -
LOUIS PASTEUR
Pasteur descubre la pasteurización -
EL REFRIGERADOR
El estadounidense Fred W. Wolf construyó el primer refrigerador eléctrico doméstico, que consistía en una unidad de refrigeración sobre una nevera en la conserva de alimentos. -
AL VACIO
Conservación de alimentos, por esterilización al vacío -
COMIDA RAPIDA
Se abre el primer automat "comida rápida" -
PIRAMIDE ALIMENTICIA
En EUA se diseña la primera pirámide alimentaria. -
ALIMENTOS CONGELADOS
Se inicia la industria de alimentos congelados. -
ALIMENTOS TRANSGENICOS.
Los llamados alimentos transgénicos se caracterizan porque han sido manipulados genéticamente para proporcionarles características concretas. En el caso de las plantas, por ejemplo, se han alterado sus genes para hacerlas resistentes a determinadas plagas, para intensificar la producción en el cultivo -
MÉXICO Y SU ALIMENTACION
México primer lugar en obesidad infantil y su gastronomía es considerada como un patrimonio de la humanidad. -
ACTUALIDAD
La época actual se caracteriza por el alto consumo de alimentos industrializados y bebidas azucaradas, como los refrescos, que son altamente calóricos y pobres en nutrimentos. Se puede atribuir este incremento a que son alimentos de fácil acceso y bajo costo.
Existen muchos comercios que vende alimentos como Hamburguesas, Pizzas, tacos, etc. Gracias a ellos hay mucho sobrepeso en México