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Los primeros primates comían fundamentalmente frutas,flores,hojas,semillas y frutos secos.
también comían huevos, insectos, pequeños vertebrados e invertebrados, y ocasionalmente cazaban algún animal de tamaño mediano -
El hombre comenzó a domesticar a ciertos animales (renos, perros).Los primeros cultivos fueron: trigo,
cebada, lentejas.Con el descubrimiento del fuego el hombre comienza a cocer los alimentos. -
Desde la aparición de la escritura hasta, la caída del imperio romano de occidente. Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos: también los tallos de papiro y las raíces y los bulbos de Lutos. -
Graneros excavados en las rocas (Gran Canaria) Del Neolítico se conservan construcciones como los graneros excavados en las rocas o en el suelo, donde nuestros antepasados almacenaban el grano y así como empíricamente obtienen su primer método de conservación. -
Inicia el consumo de sal. -
El pavo real era el plato que el emperador prefería. Carlomagno fue el primer rey cristiano que sentó a las mujeres a la mesa. El pueblo utilizaba vajillas
China fabrica yogurt y queso.
Egipto produce cerveza y pan. -
Los árabes introducen: azúcar, algodón, seda y café. -
Uso de la azúcar refinada.
surgen los apuntes de cocina de Da Vinci. -
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo,peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos -
La primera olla a presión la presentó el físico francés Denis Papin, esta “olla” que él creó la llamó el “digestor a vapor” utilizaba la presión de vapor para incrementar el punto de ebullición del agua y como resultado cocinar más rápido. -
La estufa de Benjamin Franklin, también conocida como la chimenea de Pensilvania, fue uno de los primeros intentos de mejorar la eficiencia de la calefacción del hogar y así cocinar mejor los alimentos y es un método con el cual podían conservar mas los alimentos. -
Se crea el agua mineral -
Se descubre la electricidad.
Se crean los recipientes herméticos.
Primera fabrica de azúcar.
Primeras latas de conserva.
Se utiliza en Rusia por primera vez el aceite para cocinar.
Primera fabrica de hielo. -
Pasteur descubre la pasteurización -
El estadounidense Fred W. Wolf construyó el primer refrigerador eléctrico doméstico, que consistía en una unidad de refrigeración sobre una nevera en la conserva de alimentos. -
Conservación de alimentos, por esterilización al vacío -
Se abre el primer automat "comida rápida" -
En EUA se diseña la primera pirámide alimentaria. -
Se inicia la industria de alimentos congelados. -
Los llamados alimentos transgénicos se caracterizan porque han sido manipulados genéticamente para proporcionarles características concretas. En el caso de las plantas, por ejemplo, se han alterado sus genes para hacerlas resistentes a determinadas plagas, para intensificar la producción en el cultivo -
México primer lugar en obesidad infantil y su gastronomía es considerada como un patrimonio de la humanidad. -
La época actual se caracteriza por el alto consumo de alimentos industrializados y bebidas azucaradas, como los refrescos, que son altamente calóricos y pobres en nutrimentos. Se puede atribuir este incremento a que son alimentos de fácil acceso y bajo costo.
Existen muchos comercios que vende alimentos como Hamburguesas, Pizzas, tacos, etc. Gracias a ellos hay mucho sobrepeso en México