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7000 BCE
Periodo Paleolitico
Etapa más larga de la humanidad. El Paleolítico se desarrolló hace 2 millones de años y se prolongó hasta hace 10.000 años. del frío y el viento.
Alimentación: Recolección de frutas y vegetales (semillas y granos), cacería animales y uso de fuego -
6000 BCE
Periodo Mesolítico
El período prehistórico ubicado entre el Paleolítico y el Neolítico, es decir, corresponde a la etapa intermedia de la Edad de Piedra.
Alimentación: Continua recoleccion de frutas y cereales, inicia la pesca (Flora: raíces, frutos y cactus -
5000 BCE
Periodo Neolítico
El Neolítico es el último de los períodos de la Edad de Piedra. El Neolítico es el periodo de la Prehistoria donde aparecen las primeras estrategias económicas agrícolas y ganaderas.
Alimentación: Agricultura y Ganadería, cultivo de frijol, chile, aguacate, tomate, maíz y primeras plantas. -
2500 BCE
Periodo Preclásico
Este periodo son un notable crecimiento poblacional y el surgimiento de asentamientos de gran tamaño, muchos de ellos con construcciones monumentales, alrededor de los cuales se conforman sistemas regionales
Alimentación: agricultura establecida, comen carne de pescado, tortuga venado y perro domestico. -
200
Edad de los Metales
La Edad de los Metales es una de las tres grandes etapas tecnológicas en las que tradicionalmente se ha subdividido a la prehistoria euroasiática.
Alimentación: Mejora la agricultura por elaboración de propias armas -
650
Periodo Epiclásico
Se caracteriza por el surgimiento de varias culturas que ocuparon los espacios políticos y comerciales que dejó vacíos Teotihuacan.
Alimentación: Florece la cultura Maya y Zapoteca, consumo de habas, cacahuates, frijol, yuca, verduras, spirulina, chiles, pescado, nopal, frutas tunas, aguacate, calabaza, cacao
Carne de guajolote, venado, armadillo, iguana, rana e insectos -
900
Periodo Pos Clásico
Se extendió desde el año 900 hasta el año de 1521 de nuestra era, fecha en la que los españoles y sus aliados indígenas invadieron y conquistaron la ciudad de Mexico-Tenochtitlan
Alimentación: Desarrollo de la Chinanpa y Milpa. Calabaza, frijol, ejote, chile, maíz · carne, pesca, insectos, vegetales -
1521
Época Colonial
Se formó a lo largo de tres siglos de dominación española (1521-1821). Producto del mestizaje, racial y cultural, que conformó una nueva sociedad, que no era española y que poco a poco dejaba de ser indígena.
Alimentación: Mestizaje alimentario,
- Invasión de ganado vacuno, porcino, bovino, huevos, pollo, así como arroz, garbanzo. manzana, naranja, melocotón y peras
- Campo: trigo y azúcar de caña
- Fríen en manteca de puerco y aceite de olivo el trigo y se introducen hiervas y especies. -
Época Independiente
Castas, prohibición de productos españoles, se introduce la comida francesa y platillos regionales
Alimentación: Mestizos e indígenas comían con tortillas y tenían una dieta basada en la milpa, cuya base prehispánica son el chile, maíz, frijol y calabaza -
Época Moderna
Caracterizada como una ciencia fundamentada en la bioquimíca hasta el siglo XX cuando se comienza a reconocer que la especialización no es suficiente y que se requiere considerar la complejidad de los patrones alimentarios.
Alimentación: Globalización y transición epidemiológica, cambio de la dieta tradicional mexicana por productos industrializados. -
2024 Plato del buen comer
Es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM), para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual establece criterios para la orientación nutritiva en México; ilustra cada uno de los grupos de alimentos con el fin de mostrar a la población la variedad que existe de cada grupo resaltando que ningún alimento es más importante que otro, sino que debe haber una combinación para que nuestra dieta diaria sea correcta y balanceada.