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50,000 BCE
Llegada de los primeros mexicanos
Llegan los primeros nomadas, cazadores, pescadores y recolectores de alimento a México. Se usaban herramientas de piedra primitiva para la caza. -
Period: 50,000 BCE to 1519
Prehistoria
Se comenzó a hacer uso del comal de barro -
7000 BCE
Agricultura
En el sur de México la gente empieza a experimentar con la agricultura. Se utilizaban herramientas como la hacha pulimentada, la siega y el sesto de esparto -
7000 BCE
Vasijas de barro
Se inventan las vasijas de barro -
5000 BCE
Uso de ingredientes
Se hacía uso controlado de plantas de maíz y chile -
5000 BCE
Primeros hornos
Aparecen los primeros hornos de adobe, permitian asar alimentos de forma homogenea -
3000 BCE
Cultivo de maíz
Los granjeros cultivan maíz con éxito -
2000 BCE
Alimentos
Maíz, chile, frijol, entre otros ingredientes se domesticaron y se convirtieron en una extensa fuente del alimento -
2000 BCE
Invención del metate
La invención del metate les permitió moler el maíz y agua para hacer harina de maíz -
1500 BCE
Nixtamalización
Se da la primera nixtamalización -
1500 BCE
Caza
Se comienzan a usar los perros para la caza -
1200 BCE
Producción de aceites
Los mayas molían semillas de algodón y con este producían aceites de cocina -
200
Agricultura
Avanza la agricultura gracias a las chinampas -
500
Cacao
Se descubre el cacao y se usa para hacer una bebida agridulce y amarga -
1340
El pulque
Fue descubierto por un noble llamado Papantzin el metodo para extraer el aguamiel y de este obtener el pulque -
1492
Conquista de México
A partir de este suceso se introducen a México nuevos ingredientes, como los diversos tipos de carne provenientes de Europa -
Oct 12, 1492
Descubrimiento de america
El encuentro de 2 mundos inició el mas grande proceso de intercambio cultural en la historia -
1520
Molcajete
Se creo al rededor de 1520, cerca de la conquista española, surgió con la idea de usar 2 piedras para moler alimentos -
Period: 1521 to
Época colonial
La iglesia interviene en la gastronomía nacional.
Nace la tortilla de harina. -
1538
Tequila
Se empieza a producir el tequila -
El molinillo
Al rededor de 1687 se crea el molinillo de mano, este utensilio sirvió a las amas de casa y gracias a el se podían disfrutar de bebidas como el café -
Independencia
Con la finalización de la independencia, llegaron extranjeros y se establecieron en México, trayendo consigo costumbres gastronómicas diferentes. -
Burritas
Surgen en el norte de México un alimento a base de tortilla de harina rellena de carne, conocida como burritas -
Maquina para producir tortillas
Este aparato constaba de 2 rodillos laminados y la transportadora que llegaba a un comal -
Denominacion de origen del tequila
El tequila recibe su denominación de origen y aumenta la calidad del producto -
Alta cocina
Se desarrolla el movimiento gastronómico "Alta cocina" -
La cocina mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad
En 2010 la cocina tradicional mexicana es nombrada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por parte de la UNESCO -
Primera tortillería mexicana en NY
Fernando Ruiz abre la primer tortilleria en New York y la llama "Nixtamal"
