-
20,000 BCE
Desecación
En la edad prehistorica se descubrio una forma de conservar las carnes de los animales con ayuda del sol y el viento, a si secando y conservandolo. -
20,000 BCE
Desecación
En la edad prehistorica, se descubrio este metodo de conservacion. ayudandose del sol y el aire. -
6000 BCE
Agricultura y ganaderia
los humanos dejan su vida nómada, surge la agricultura y la ganadería. Al tiempo, construyen los primeros graneros, para proteger sus alimentos de los animales. Se emplean cuevas y fosas excavadas en el suelo para esta misión. -
6000 BCE
Agricultura y ganaderia
los humanos dejan su vida nómada, surge la agricultura y la ganadería. Al tiempo, construyen los primeros graneros, para proteger sus alimentos de los animales. Se emplean cuevas y fosas excavadas en el suelo para esta misión. -
4000 BCE
Salación
En la edad antigua, se descubrió el metodo de la salación, que consiste en la deshidratación. -
4000 BCE
La salacion
En la edad antigua se descubrio el metodo de salacion. Este metodo se empezo a utilizar en egipto. consiste en la deshidratacion. -
500 BCE
Deshidratación
Al norte de Europa, se experimenta con la deshidratación. Surgen los primeros hornos para secar trigo recién cosechado. -
400 BCE
Conservación con miel y cera
Conservación de frutas, una con cera virgen y otra con miel. -
400 BCE
Conservación mediante especias
Cuando se empezaron a exportar las especias, utilizaron estas mismas para poder conservar las proteinas de origen animal -
250
Conservación del vino
Los romanos conservan vino durante décadas, envasándolo en ánforas herméticamente cerrada -
450
Conservación con bloques de hielo
Al Norte de Europa, se crean depósitos excavados en la piedra, donde guardan gran cantidad de nieve y bloques de hielo, a los cuales llaman heladeras. -
520
Azucar
Surge en Nueva Guinea un conservante revolucionario: el azúcar. -
600
Fermentación
Fermentación mediante azucares y frutas, a si creando bebidas alcoholicas. -
1501
conservación de vegetales con salmuera.
-
1517
Exportación del cacao
se expandió el cacao por toda europa, producto con altos niveles de conservación. -
LA CONSERVACIóN POR EL CALOR NICOLAS APPERT
Marco un Hito en los acanales de la tecnología de los alimentos, eran utilizados recipientes de cristal cerrados, con la que se ponía un corcho, que calentaba en baños de agua hirviendo. -
Desarrollo la prensa Hidraulica.
Experimento un gran avance acerca de los molinos más eficientes, con sistemas mecanicos de trasporte. -
surge la primera fábrica de azúcar de remolacha
-
peter durand patento los primeros enlatados.
-
Establecieron en Inglaterra la primera fabrica de alimentos enlatados.
-
Comercialización de sardina enlatada
-
Consiguió extraer manteca de caco por prensado.
-
Primera barra de chocolate
Fabrico por primera vez el chocolate en forma sólida para comerse como tal. -
Primera maquina de hielo
Charles Tellier crea la primera máquina de hacer hielo. Así, el transporte y la conservación de alimento se vuelven mucho más fáciles. -
Pasteurización
louis pasteur descubre la pasteurizacion, uno de los metodos mas utilizados -
Primeros refrigeradores
Llegan los primeros refrigeradores a los hogares de las personas. -
Se crea criodesecación al vacío.
-
se descubren sustancias que conservan alimentos por décadas: los conservantes.
-
Nuevos contenedores
se diseñan recipientes más asépticos, como el tetrabrik, así como también polímeros plásticos biodegradables. -
Nuevas tecnologias
Las revolucionarias técnicas de irradiación en alimentos y la manipulación biotecnológica abren el espectro de la conservación de alimentos hasta límites inimaginables.
