Historia de la porcicultura en México |Christian Monserrat Castellanos Lorenzana|
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4900 BCE
Domesticación del cerdo en China
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1500 BCE
Domesticación del cerdo en Europa
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1493
Cristóbal Colón trajo consigo a Cuba a los cerdos mediterráneos; que se expandieron a Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador.
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Especies de cerdo asiática y europea llegan a México; empiezan a reproducirse y dan origen a los criollos
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Se importaron razas mejoradas y durante varias décadas la porcicultura creció hasta convertirse en la segunda fuente de abastecimiento de carne en México
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La porcicultura desempeña un papel importante en el campo mexicano como fuente de auto abasto (traspatio)
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Inicia la porcicultura industrializada en Sonora y el resto del noroeste con sistemas de producción altamente tecnificados
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Period: to
El inventario porcino pasó de 10 a 19.3 millones de cabezas
La producción de carne de cerdo se incrementó
a una tasa media anual de 9%, pasando de 573
000 toneladas a 1.4 millones de
toneladas y el consumo per cápita se elevó de 11 kg/año a
19.6 kg/año -
Period: to
El consumo per cápita se contrae a la mitad de 20 kg/año a 9.1 kg/año
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Period: to
El inventario porcino se reduce
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Period: to
La producción de carne disminuye 50%
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La porcicultura ocupa el tercer lugar en importancia por su aportación a la producción total de cárnicos
El inventario porcino fue de 18 millones de cabezas
La producción fue de 1.1 millones de toneladas
Consumo per cápita de alrededor de 11 kg/año -
Actualmente la porcicultura se mantiene como una industria importante dentro de la actividad pecuaria en el territorio nacional
La porcicultura está generando más de un millón de toneladas anualmente y con una marcada presencia en los estados de Jalisco, Sonora y Puebla que han llegado a representar hasta un 48% de la producción.
