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600 BCE
Babilonia
Interés de los pueblos antiguos en los alimentos y problemas dietéticos. -
Period: 460 BCE to 377 BCE
Hipócrates de Cos
"El hombre tiene una gran relación a lo que come, con lo que bebe y con sus hábitos", si la dieta que se consume contiene alimentos que se pueden asimilar con facilidad el hombre obtiene "Nutrición y Salud". -
Period: 129 BCE to 216 BCE
Galeno
Escribió sobre las proteínas de los alimentos: frutas, cereales, vegetales, etc. -
Period: 1561 to
Sanctorius
Es considerado el primero en estudiar el metabolismo basal. -
Period: to
Juan Barotolomé Beclari
Aisló el gluten de trigo y lo incluyo entre las sustancias esenciales del para el organismo -
Period: to
René Réaumur
Determinó que la digestión es un proceso químico, comprobó que en el estomago los alimentos eran disueltos evidenciando la existencia de ácido en el jugo gástrico. -
Period: to
Réne Réaumur
Determinó que la digestión es un proceso químico, comprobó que en el estomago los alimentos eran disueltos evidenciando la existencia de ácido en el jugo gástrico. -
Period: to
Lazzaro Spallanzani
Confirmó los hallazgos de Réamur y explico que la digestión es un proceso químico y no una fermentación -
Period: to
Antonie Lavoiser
Es considerado como el fundador de la nutrición, infirió que el calor corporal es producto de la oxidación de compuestos químicos que se encuentran en los alimentos. -
Period: to
James Lind
Probó que el jugo de limón permite restablecer la salud en quienes padecían escorbuto -
Period: to
Francois Magendie
Concluyó que los animales necesitaban nitrógeno en la dieta, insinuó que el nitrógeno provenía de los alimentos y los llamó albuminosos. -
Period: to
Mulder
Denominó proteína a la materia nitrogenada de los alimentos albuminosos, por lo necesidad de su presencia en la dieta para favorecer el crecimiento. -
Period: to
Liebig
Clasificó a los alimentos en combustibles, energéticos, y estructurales, según la importancia para la nutrición del ser humano. -
Period: to
Graham Lusk
Construyó un calorímetro para hacer investigaciones en el metabolismo de animales y niños sanos y enfermos, ejerciendo una gran influencia sobre hábitos dietéticos y las necesidades calóricas en los adolescentes. -
Period: to
Alvaro Domínguez Peón (México)
Trabajo sobre pelagra. -
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Wilbur Olin
Se considera el padre de la nutrición americana, publica el primer cuadro de valores alimenticios en USA. -
Period: to
José Patrón Correa (México)
Publica un artículo sobre "La Culebrilla" -
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Dr. Eduardo Liceaga (México)
Aporta importantes avances científicos y técnicos para erradicar padecimientos endémicos o brotes de enfermedades. -
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Asociación Americana de Dietética (ADA)
Se establece en Ohio y actualmente es llamada academia de nutrición y dietética considerada la organización de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo. -
Period: to
Evans y Bishop
Descubrimiento de la vitamina. -
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William Cumming
Identificó los aminoácidos esenciales, las primeras raciones dietéticas recomendadas fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación de los EUA. -
Period: to
Dr. José Quintín Olascoaga Moncada (México)
Pionero de la dietología en México contribuye a la historia de la nutrición clínica. -
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Dr. Escudero (América Latina)
Establece las cuatro leyes de la alimentación. -
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Departamento de Seguridad (México)
Inicia la enseñanza de la nutriología para formar personal que aplicó la encuesta de alimentación y nutrición. -
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Instituto Nacional de Nutrología (México)
Se crea el instituto nacional de nutrología (INNu) -
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Escuela de Dietética del Inst. Nacional de Cardiología (México)
Se inician los primeros cursos en dietética y nutrición. -
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Dr. Josué de Castro (Brasil)
impulsó la lucha contra el hambre describiendo los principios de la medicina y la geografía del hambre a nivel mundial con métodos estadísticos y geográficos. -
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Argentina
Se crea la sociedad Argentina de diabetes. -
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Instituto de Nutrición de centro América y Panamá
Presentó la incaparina, alimento con proteínas de alto valor biológico y enriquecido con vitaminas y minerales. -
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América Latina
Se funda la asociación latinoamericana de diabetes. -
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ISSSTE (México)
Inicia la escuela de dietética y nutrición, y es el depto. de ciencias de la nutrición y de los alimentos de la universidad Iberoamericana que alberga la primera licenciatura en nutrición del país. -
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Caracas
Organizó la primera reunión internacional para recomendar las metas nutricionales y las guías de alimentación.