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Incrementa la mortalidad en España
La tasa de mortalidad infantil se mostró casi constante, alrededor de 150 por mil nacidos vivos, y en algunas provincias superaba los
200 por mil. Los médicos e higienistas no se cansaban de denunciar la mortalidad asociada a procesos digestivos derivados de problemas en la alimentación. Los factores culturales y las prácticas y creencias relacionadas con los cuidados a la infancia
tampoco estaban ausentes. -
Primer brote de pelagra
En Estados Unidos de América el primer brote importante de pelagra se presentó en 1907 y se propagó de forma epidémica en los años siguientes por la parte meridional del país. En el curso de los años veinte llegó a provocar varios miles de defunciones
anuales. -
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Se crea la Escuela Nacional de Sanidad
En 1924 se creaba en Madrid la Escuela Nacional de Sanidad, primera escuela española de salud pública.
La llegada de Gustavo Pittaluga a la dirección de la misma permitió su consolidación como centro encargado de la «instrucción y formación del Cuerpo de funcionarios médicos dependientes de la Dirección General de Sanidad; la preparación del personal auxiliar
de aquellos; la organización de cursos especiales de enseñanza higiénico- sanitaria o armes, etc.». -
Actividades de nutrición en salud pública en Iberoamérica
El tema de la alimentación-nutrición como actividad en salud pública, comienza en América Latina con los trabajos de Pedro Escudero, director del Instituto de Nutrición de Buenos Aires. -
Nace la profesión de Nutricionista-Dietista
Como consecuencia de las gestiones realizadas por el profesor Pedro Escudero, impulsor de la Escuela Nacional de Dietistas de Buenos Aires. El planteamiento que acabó por extenderse por toda Latinoamérica, se trataba de preparar profesionales con estudios específicos de nutrición, con nivel universitario, con funciones y responsabilidades propias de 1a atención alimentaria del sano y de1 enfermo, tanto en el aspecto individual como colectivo, y formados en escuelas con identidad propia. -
Nuevo Síndrome Kwashiorkor
Aparición de un artículo de C.D. Williams en la revista Lancet (6). En el mismo, la autora describía un «nuevo síndrome» que denominó Kwashiorkor y que atribuyó a un déficit de proteínas en las dietas de los niños. No hubo foro en las áreas de la salud, de la economía, de la agricultura, e incluso de la política, donde no se debatiera la tragedia de los miles de niños que a causa de la
escasez de proteínas, fallecían en la mayor parte de los países en desarrollo. -
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Brotes de desnutrición aguda
la posguerra situarían el segundo de los períodos considerados. En esta época surgieron brotes de desnutrición aguda que fueron estudiados con enfoques epidemiológicos adecuados. La aparición de los antibióticos y de otros recursos terapéuticos permitieron reducir las tasas de mortalidad, a pesar de que los niveles de vida estaban lejos de alcanzar los estándares deseados. -
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Incorporan la nutrición
surgieron iniciativas encaminadas a incorporar la nutrición en los servicios locales de salud. Las escuelas de salud pública de Chile, Venezuela y Sao Paulo, iniciaron en la década de 1940 la formación en nutrición del personal sanitario. Los primeros profesores de la materia de nutrición en salud pública de aquellas escuelas, fueron Julio Santamaría en la de Santiago de Chile,
José María Bengoa en la de Caracas, y José Gandra en la de Sao Paulo. -
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Conferencias latino-americanas de nutrición
Las conferencias latino-americanas de nutrición, aparecen como otro hecho de interés histórico que merece ser destacado. La primera de ellas tuvo lugar en Montevideo, en 1948. Entre las cincuenta personas asistentes, sólo hubo una mujer. Se trataba de Lucila Sogandares, de Panamá, considerada la primera nutricionista de salud pública en América Latina. Con posterioridad, la FAO y la OMS, organizaron tres conferencias más. -
UNRRA
se creaba la UNRRA (United Nations Relief and Rehabilitation
Administration). Los mejores investigadores en el campo de las nutrición, como Sebrel, Boyd Orr, Aykroyd, Passmore y otros, fueron llamados por el Presidente Roosevelt para organizar servicios de urgencia capaces de asistir a la población hambreada. -
Se crea la FAO
Por iniciativa de quien había sido el máximo impulsor de la conferencia de Hot Spring, el médico francés André Meyer, se creaba en Quebec la FAO. Con aquel nuevo organismo se intentaba abordar de forma integrada la compleja red de factores que encerraba la problemática alimentaría y nutricional. -
Comedores Escolares
En Venezuela, se organizaron 103 comedores escolares. De acuerdo con criterios técnicos muy rigurosos, las «ecónomas» que estaban a cargo de los mismos recibían una formación continua, y su funcionamiento era supervisado por las juntas de la comunidad. -
Se crea la OMS
Estrategia nutricional de la OMS difería de la de la FAO. En la primera, el énfasis se situaba en las estrategias de prevención específica de los problemas nutricionales que debían desarrollar los servicios locales de salud. Se trataba de programas preventivos para el control de la desnutrición calórico-proteínica, las anemias, la xeroftalmia y el bocio endémico. Dichas acciones ejercían a través de estudios de los estados nutricionales de las poblaciones y la adopción de medidas preventivas -
Se crea la primera Escuela de Nutricionistas y Dietistas en Venezuela
En Venezuela se creó la primera Escuela de Nutricionistas y Dietistas en 1950, gracias a la iniciativa de un colectivo de médicos sanitaristas entre los que se encontraban J.M. Bengoa, P.L. Coll, F. Vé1ez Boza y A. González Puccini. Aunque en sus planes de estudios figuraban materias como salud pública, nutrición social, o psicología social, por razones de mercado laboral predominó la colocación de Dietistas. -
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Aparición del Marasmo nutricional
En muchos países predominaban más las formas de desnutrición por déficit calórico. Ya no era sólo el déficit de proteínas lo preocupante, sino el consumo global de alimentos medido en términos de calorías. El cuadro fue denominado de «Malnutrición calórico- proteínica». Eran niños que habían tenido un régimen hipocalórico, y por supuesto, simultáneamente deficitario en proteínas. -
Desnutrición Proteica
Se reunió en Gambia Expertos FAO/OMS para tratar el tema de la desnutrición proteínica nombre adoptado para diferenciarla mejor de los síndromes vitamínicos. Los componentes del Comité, que procedían de diversos países de Asia, África, Europa y América Latina, pudieron contrastar los distintos puntos de vista y uniformar criterios y tratamientos. Sin embargo, el nombre adoptado fue el de Kwashiorkor, aún cuando el Comité de Expertos FAO/OMS no lo propusiese oficialmente. -
EDALNU
Como consecuencia del convenio firmado entre el gobierno español y la FAO/UNICEF, se ponía en marcha el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (EDALNU). Por parte del gobierno español, la responsabilidad ejecutiva recayó en el Servicio Escolar de Alimentación. -
Primera descripción de la pelagra la realizó Gaspar Casal en Asturias
Su origen se atribuyó acertadamente a una dieta pobre, basada en el mono consumo de maíz. De hecho, su aparición en Europa estuvo asociada a la introducción del maíz procedente de América. Se observó que la pelagra afectaba a la población sometida a
dietas restringidas, mientras que la inclusión de leche y carne constituía una parte esencial de la prevención. -
Programa Mundial de Alimentos
se puso en marcha el Programa Mundial de Alimentos (PMA). Se trata de un organismo del sistema de las Naciones Unidas dedicado a asegurar la asistencia alimentaria. Hoy en día representa la mayor organización del mundo en esta área. El PMA responde a las necesidades de alimentos que surgen en situaciones de emergencias y en las circunstancias relacionadas con el desarrollo, y muy a menudo colabora con la FAO y con el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA). -
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Organismos de las Naciones Unidas
Entraron en la escena de la nutrición internacional dos nuevos
organismos de las Naciones Unidas: el Banco Mundial y la Universidad de las Naciones Unidas. Esta última institución fue creada en 1973 por la Asamblea General de las Naciones Unidas y cuenta con el patrocinio conjunto de las Naciones Unidas y la UNESCO. El Banco Mundial comenzó sus actividades dirigidas a mejorar la nutrición a mediados de 1979. -
SCN
se creó el «Subcomité de Nutrición» (SCN), un grupo de trabajo que viene desarrollando su labor, no sólo en la coordinación, sino
también en la elaboración de informes técnicos. -
Incremento de la pobreza
En América Latina los programas de alimentación suplementaria estuvieron focalizados hacia las familias pobres. Sin embargo tras la implantación de las medidas de ajuste económico y el consiguiente incremento de la pobreza, las agencias internacionales propugnaron una focalización más estricta de la asistencia.
Aunque se hubiesen podido utilizar otros criterios de focalización, como el de madres jefes de familia, o la pobreza estructural, -
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España
En1990 los estudios de nutrición en salud pública recibieron en
España un gran impulso: se creó la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria multiplicaron las encuestas de nutrición; se fundó en 1995 la Revista Española de Nutrición Comunitaria; se crearon escuelas de nutrición a nivel de diplomatura intensificaron las actividades informativas y educativas en el ámbito escolar y se asistió a una producción bibliográfica en materia de nutrición básica y de nutrición comunitaria y salud pública
