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Ciencia de la nutrición.
Lavoisier descubrió los detalles del metabolismo y posteriormente se descubrió la importancia de las grasas, las proteínas, los hidratos de carbono, las vitaminas y diversos nutrimentos inorgánicos para la salud y es así como hasta hace poco más de 200 años se conformó la ciencia de la nutrición. -
Nutrición como ciencia bioquímica.
Justus von Liebig caracteriza la nutrición como ciencia bioquímica, permitiendo enfocar su desarrollo a partir del progreso científico de la época, en donde se buscaba la comprensión y manipulación de la naturaleza, específicamente del ser humano y su fisiología, mediante los alimentos y los efectos de los nutrientes específicos en el organismo. -
Perfil Dietista
En 1877 aparece la primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el “perfil del Dietista”. -
Estudio de la Dietética.
En América y Europa se da inicio el estudio de la Dietética. -
Profesión de nutricionista-dietista en América Latina
Nace como consecuencia de las gestiones realizadas por el profesor Pedro Escudero. Con un planteamiento que acabó por extenderse por toda Latinoamérica, se trataba de preparar profesionales con estudios específicos de nutrición, nivel universitario, funciones y responsabilidades propias de la atención alimentaria del sano y del enfermo, tanto en el aspecto individual como colectivo, y formados en escuelas con identidad propia. -
Enseñanza de Nutriología.
El Departamento de Salubridad inicia en la enseñanza de la Nutriología preparando al personal para las encuestas de alimentación que realizaba la sección de investigación de la alimentación popular. -
Curso para formacion de dietistas.
Se imparte el curso con el fin de formar dietistas con funciones específicas en el Hospital Infantil de México; el curso estuvo a cargo del Dr. Rafael Ramos Galván. Los egresados se integraron el Servicio de Dietología del mismo hospital en México. -
Primer Escuela de Nutricionistas y Dietistas.
En Venezuela se creó la primera escuela, gracias a la iniciativa de un colectivo de médicos sanitaristas entre los que se encontraban J.M. Bengoa, P.L. Coll, F. Vélez Boza y A. González Puccini. -
Guía del nutricionista.
El Comité Mixto FAO-OMS de Expertos en Nutrición preparó una guía para determinar los estados de nutrición. -
Carrera de Nutrición en Bolivia.
Inicia en la Escuela dependiente del Ministerio de Salud, gracias a la iniciativa del Ministerio de Salud, durando 2 años, después de los cuales se clausura por falta de financiamiento. -
Primera Conferencia sobre “Adiestramiento de Nutricionistas - Dietistas en Salud Pública”
En Caracas, Venezuela, fue celebrada la primera conferencia, en dicha conferencia se especificaron las funciones y normas técnicas que debían cumplirse en la formación de estos profesionales. -
El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana.
Fue creado y alberga la primera Licenciatura en Nutrición de México. -
Inicia labores la Escuela de Salud Publica de la UANL.
Con su creación empezó la descentralización del estudio de la salud pública en el norte de México, que significó un gran apoyo para la Secretaría de Salud y para el sector empresarial al establecer programas de prevención y atención en los servicios de salud. -
Proyecto "Licenciatura en Nutricion"
El Dr. Rodrigo González Pérez inició el proyecto para crear la Licenciatura en Nutrición en la UANL. Para esto invitó a participar a los doctores Óscar Sepúlveda Gómez, Raymundo Benavides García, Emilio Cruz Aubry, Wilfrido Bustos Aldana, María Guadalupe Martínez y Maricela Leal Martínez. -
Estudio de escuelas de nutrición y dietética.
La Organizacion Panamericana de la Salud (OPS) en realizó en América Latina un estudio a través de un cuestionario que contestaron 94% de las escuelas de Nutrición y Dietética. Entonces, se comprobó que 87% de los planes de estudio de las escuelas cumplían las recomendaciones contenidas en el Plan Mínimo de la CEPANDAL. -
Colegio Mexicano de Nutriólogos.
El cual agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones. -
Modificacion de nombre
Se solicitó al H. Consejo Universitario que se modificara el nombre a fin de dar la identidad correspondiente a la Licenciatura en Nutrición, autorizando que a partir de esa fecha se denominara Facultad de Salud Pública y Nutrición de la UANL. -
Adecuacion de la Licenciatura en Nutricion
El H. Consejo Universitario aprobó la Adecuación de la Licenciatura en Nutrición alineada al Modelo Académico de Licenciatura de la UANL.