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475 BCE
Nutrientes
Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano, deduciendo la existencia de nutrientes. -
400 BCE
Nutrición y salud
Hipócrates dice: «Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida». -
Padre de la nutrición
Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Componentes primarios de la comida
Los elementos carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno son reconocidos como los componentes primarios de la comida, y se desarrollan métodos para medir su proporción. -
Macronutrientes
Justus von Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. -
Energía
Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada apartir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
Dietista Americana
Aparece la primera Dietista americana -
Gasto energético
Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición. -
Vitaminas
Casimir Funk acuña el término «vitamina» a partir de la palabra «vital» y del sufijo «amino», pensando que eran derivadas del amonio. -
Vitamina A y B
Elmer McCollum descubre las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B -
Aminoácidos esenciales
William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
Pionero de la Dietología en México
En México, el Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, es considerado el pionero de la Dietología en México -
Ingesta calórica
Eugene Floyd Dubois mostró que el desempeño en el trabajo y la escuela están relacionados con la ingesta calórica. -
Raciones dietéticas
Las primeras raciones dietéticas recomendadas (Recommended Dietary Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación. -
Nutriología
En México, inicia la Nutriología, en la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chávez. -
Pirámide Alimentaria
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria. -
Nutrición heterótrofa
Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro de la nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros y omnívoros.
