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Antoine Lavoisier
El Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Álvaro Domínguez Peón
La aparición de los primeros escritos sobre temas relacionados con la nutrición data de 1889, Álvaro Domínguez Peón y su trabajo sobre pelagra. -
Pedro Escudero
El tema de la alimentación-nutrición como actividad en salud pública, comienza en América Latina en la década de 1930 con los trabajos de Pedro Escudero. -
José Quintín Olascoaga Moncada
El Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, es considerado el pionero de la Dietología en México. Su interés por la Nutrición se inició en 1934, año en que formó parte de una Comisión en la Misión Cultural Urbana de la Secretaría de Educación Pública. -
Departamento de Salubridad
El Departamento de Salubridad inicia en 1936 la enseñanza de la Nutriología preparando al personal para las encuestas de alimentación que realizaba la sección de investigación de la alimentación popular. -
Hospital Infantil de México
En 1943 se imparte el curso único para formar dietistas en funciones especificas en el Hospital Infantil de México, el curso estuvo a cargo del Dr. Rafael Ramos Galván. -
Instituto Nacional de Nutriología
En 1943 bajo la dirección del Dr. Miranda, se fundó el Instituto Nacional de Nutriología (INN) que se enfocó a realizar algunas encuestas alimentarias y, siguiendo las tendencias de la época, abordó el análisis de los alimentos mexicanos. -
Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología
La enseñanza formal de la Nutriología en México se inició en el año de 1945, en la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chavez. -
Hospital de Enfermedades de la Nutrición (HEN)
En 1946 nace el Hospital de Enfermedades de la Nutrición (HEN) que ideó, fundó y siempre dirigió el Dr. Salvador Zubirán. -
Programa Mundial de Alimentos
En 1963 se puso en marcha el Programa Mundial de Alimentos (PMA). Se trata de un organismo del sistema de las Naciones Unidas dedicado a asegurar la asistencia alimentaria. Hoy en día representa la mayor organización del mundo en esta área. -
Departamento de Fisiología de la Nutrición
En 1968, nació el Departamento de Fisiología de la Nutrición y Tecnología de Alimentos en la División de Nutrición que reinició estudios de bromatología e inició los de calidad de las proteínas -
Congreso Internacional de Nutrición
Un suceso que dio gran impulso a la nutriología mexicana fue la celebración del IX Congreso Internacional de Nutrición en 1972 en la ciudad de México, presidido por Zubirán y organizado por el INN, el HIM, la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología y otras muchas instituciones. -
CEPANDAL
Un paso importante en la evolución de las escuelas de nutrición en América Latina, fue la creación en 1973, de la Comisión de Estudios sobre Programas Académicos en Nutrición y Dietética de América Latina (CEPANDAL). -
Programas académicos
En 1976 se aprueban dos programas académicos de Licenciatura en Nutrición, uno en la Universidad Autónoma de Nuevo León y otro en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. -
Instituto Nacional de Salud Pública
El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), fue creado en 1987, con el propósito de generar investigación, formar recursos humanos y dar asesoría en los campos de la epidemiologia y la salud pública.
