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3500 BCE
Civilización China
Fermentación de la soya (Buchholz y Collins, 2013). -
600 BCE
Civilización Sumeria
Primer documento escrito en el que se describe la técnica de elaboración de cerveza. Sin embargo, hasta la actualidad se desconoce quién la inventó (Buchholz y Collins, 2013). -
Anton van Leeuwenhoek
Observa el microorganismo industrial por excelencia, la levadura (Hernández, 2013). -
Primeras cervecerías industriales
(Gonzales, 2001). -
Lazzaro Spallanzani
Investigación microscópica del crecimiento microbiano.Observó la acción de la proteasa (Buchholz y Collins, 2013). -
Antonie Lavoisier y J.L. Gay-Lussac
Química cuantitativa de la fermentación alcohólica (Buchholz y Collins, 2013). -
Nicolás Appert
Desarrolla las conservas (Hernandez, 2013). -
J.L. Gay-Lussac
Determinó el rendimiento de la fermentación al obtener etanol a partir de glucosa (Barrera y Reyes, 2015). -
Schwann y Cagniard - Latour
Basados en experimentos independientes, mostraron que las levaduras son cuerpos organizados, y que la fermentación alcohólica está ligada a levaduras vivas (Buchholz y Collins, 2013). -
Louis Pasteur
Demostró que los agentes de la fermentación láctica eran microorganismos y no plantas microscópicas (Iáñez, 2003). -
James Francis Macbride
Determina que a partir de la fermentación se libera CO2 (Barrera y Reyes, 2015). -
Martinus Beijerinck y Sergei Winogradsky
Fueron los primeros en demostrar que las bacterias contribuyen al reciclado de elementos vitales entre el suelo y la atmósfera (Lara, 2011). -
Eduard Buchner
Descubrió la fermentación alcohólica (Hernandez, 2013). -
Jaim Weizmann
Descubre el proceso de producción de acetona y butanol por bacterias ( Mateos s/f). -
Wilhem Constein y Karl Lüdecke
Producen glicerol a partir de levaduras (Hernandez, 2013). -
Alexander Fleming
Descubre la Penicilina usada en gran escala en las guerras (Hernandez, 2013). -
Heinrich Warburg y Euler-Chelpin
Descubren que el NADH es fundamental para el proceso interno de la fermentación (Barrera y Reyes, 2015). -
Florey y Chain
Purifican la penicilina (Hernandez, 2013). -
Selman A. Walksman
Descubre la estreptomicina (Buchholz y Collins, 2013). -
Kary Mullis
Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) (Buchholz y Collins, 2013). -
Joseph E. Murray y E Donnall Thomas
Realizaron el primer trasplante de órgano exitoso mediante el empleo de agentes inmunosupresores (Barrera y Reyes, 2015). -
Primera aproximación Proyecto Genoma Humano
Fundado en el Departamento de Energía y los Nacionales de la Salud de los Estados Unidos. Este primer borrador contenía la información de aproximadamente 85% del genoma humano, con más de 35 000 genes codificantes de proteínas descritos (Buchholz y Collins, 2013).
