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6000 BCE
Empleado de levaduras
Los sumerios y babilonios fabrican cerveza empleado levaduras -
5000 BCE
Primer Vino
En el antiguo Egipto, creian que fue el rey mitico Osiris quien planto la primera vid en la ciudad de Thyrsa y posteriormente elaboro el primer vino -
Period: 800 BCE to 500 BCE
Primeras utilizaciones de la levadura
Elaboracion de pan por distintas culturas por un proceso de fermentacion utilizando levaduras -
1400
Bebidas alcohólicas por granos fermentados
Egitp y Persia dejan de lado estos procesos por influencia de Islam. La destilacion de una gran variedad de bebidas alcoholicas a partir de granos fermentados se distribuye mundialmente. Los cereales fermentados son base de la dieta africana. -
Primeros experimentos con la fermentación
Theodor Schwann realiza los primeros experimentos relacionados con la fermentacion y la putrefaccion originados por microorganismos -
Luis Pasteur
Demostro experimentalmente que la multiplicacion de levadura y la fermentacion se llevan a cabo al mismo tiempo, y que la fermentacion es una consecuencia de la multiplicacion de la levadura -
Procesos de fermentación
Luis Pasteur realiza una serie de experimentos que demuestran el origen microbio de procesos de fermentacion lactica, alcoholica, existencia de microorganismos anaerobios y demuestra que solo puede proucirse crecimiento microbio a partir de microorganismos preexistentes -
E. Buchner
Demostro que no es necesario que las levaduras se encuentran vivas para llevar a cabo la fermentacion, detecto zimasa, el componente activo de los extractos donde se lleva a cabo la fermentacion