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Uso de enzimas para preservar alimentos y bebidas.
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Lazzaro Spallanzani
Expone la importancia de enzimas en biogénesis. -
Gottlieb Sigismund Kirchhoff
Estudio de la transformación de almidón a glucosa. -
Anselme Payen
Descubrimiento de la enzima llamada diastasa. -
Jöns Jacob Berzelius
Reconoce la hidrólisis de almidón por la enzima diastasa como una catálisis. -
Jöns Jacob Berzelius
Interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica. -
Pasteur, Cohn y Koch
Estudio de la fermentación de azúcar a alcohol por células de levadura. -
Wilhelm Friedrich Kühne
Terminología científica de enzima. -
Jokichi Takamine
Descubrimiento de la enzima takadiastasa. -
Eduard Buchner
Estudio de la conversión de glucosa a etanol mediante extracto libre de células de levadura. -
Otto Rohm
Surge la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas. -
Nelson y Griffin
Demostraron la adsorción de la invertasa en alúmina y carbón. -
James B. Sumner
Obtención de la primer enzima en forma pura. -
Uso de enzimas en diagnósticos de bioquímica y química clínica.
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James B. Sumner
Logra el aislamiento y cristalización de la enzima presente en el frijol gato, llamada ureasa. -
Northrop y Stanley
Aislamiento de la pepsina. -
NOVO
Producción de proteasa con Bacillus lichnformis. -
Aplicación de ingeniería genética y de proteínas.
