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400 BCE
Uso de enzimas para la elaboración de queso
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Lazzaro Spallanzani mencionó por primera vez la importancia de esta biomolécula en su trabajo de biogénesis.
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Gottlieb Sigismund Kirchhoff investigaba el procedimiento para convertir el almidón en glucosa
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Anselme Payen descubrió la primera enzima
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La hidrólisis del almidón por diastasa fue reconocida como una reacción catalítica por Jöns Jacob Berzelius.
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Se descubre la actividad de la invertasa
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Pasteur, Kohn y Koch llegan a la conclusión de que la fermentación ocurre por una fuerza vital, los fermentos, contenidos en levaduras que sólo se encontraban en organismos vivos
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Wilhelm Friedrich Kühne usa por primera vez el término enzima, proveniente del griego, y significa "levadura"
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Jokichi Takamine descubre la takadiastasa que es la forma de diastasa de Aspergillus oryzae
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Buchner descubre la conversión de glucosa en etanol a través de un extracto de levadura libre de células
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Otto Rohm usa enzimas pancréaticas y sales inorgánicos para el curtido de cuero
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J. M. Nelson y E. G. Griffin mostraron la adsorción de invertasa por carbón activado y alúmina demostrando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas
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James B. Sumner obtiene la primera enzima en forma pura
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Se empiezan a usar enzimas como herramientas diagnósticas, poniendo las bases de la química clínica
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Sumner gana el premio Nobel por aislar y cristalizar la ureasa de C.ensiformis, comparte el premio con John H. Northrop y Wendell M. Stanley quienes descubre la forma de aislar la pepsina
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El Congreso Internacional de Bioquímica en Bruselas genera una Comisión de Enzimas
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NOVO comienza a producir proteasa usando Bacillus licheniformis de forma comercial
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Aparecen los problemas de alergias a enzimas
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Primera publicación de la nomencatura de Enzimas
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Científicos modifica rendimeinto de enzimas por ingeniería genética y alteran sus propiedades por ingeniería de proteínas
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Científicos modifica rendimeinto de enzimas por ingeniería genética y alteran sus propiedades por ingeniería de proteínas
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Se introducen los conceptos de sustentabilidad en la World Commission on Environment and Development
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Se publica la sexta edición de la nomenclatura de enzimas por la International Union of Biochemistry and Molecular Biology
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Una mezcla de varias enzimas extraidas de la piña recibe aprobación de la FDA para ensayo clínico fase II para tratar quemaduras
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El mercado global de enzimas representa 3.3 billones de dólares
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El mercado global de enzimas represnetará 4 billones de dólaes