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400 BCE
Primeros usos en alimentos
Uso de enzimas para la elaboración del queso -
Biogénesis
Lázaro Spallanzani mencionó la importancia de las enzimas en su trabajo de la Biogénesis. Habla de una fuerza vital que transforma materia inorgánica en microorganismos vivos. -
Almidón a glucosa
Gottlieb Sigismund Kirchhoff investigó el procedimiento de convertir almidón a glucosa -
Primera enzima
Descubierta por el químico Francés Anselme Payen -
Reacción catalítica
La hidrólisis del almidón es reconocida como una reacción catalítica por el científico sueco Jöns Jacob Berzelius -
Fuerza catalítica y fermentación
Berzelius interpreta que debe de haber una fuerza catalítica que produce el re-ordenamiento de las moléculas en la fermentación -
Invertasa
Se descubre la actividad de la invertasa -
Fermentos
Pasteur, Kohn y Koch llegan a la conclusión de que la fermentación ocurre por una fuerza vital, los fermentos, contenidos en levaduras que sólo se encontraban en organismos vivos -
ένζυμα
Wilhelm Friedrich Kühne usa por primera vez el término enzima, proveniente del griego, y significa "levadura" -
Takadiastasa
Jokichi Takamine descubre la takadiastasa que es la forma de diastasa de Aspergillus oryzae -
De glucosa a etanol
Buchner descubre la conversión de glucosa en etanol a través de un extracto de levadura libre de células -
Curtido de cuero
Otto Rohm usa enzimas pancréaticas y sales inorgánicos para el curtido de cuero -
Retención enzimática
J. M. Nelson y E. G. Griffin mostraron la adsorción de invertasa por carbon activado y alúmina demostrando que las enzimas inmobilizadas pueden ser retenidas -
Purificación
James B. Sumner obtiene la primera enzima en forma pura -
Herramientas diagnósticas
Se empiezan a usar enzimas como herramientas diagnósticas, poniendo las bases de la química clínica -
Aislamiento y cristalización
Sumner gana el premio Nobel por aislar y cristalizar la ureasa de C.ensiformis. Comparte el premio con John H. Northrop y Wendell M. Stanley quienes descubren una forma de aislar la pepsina -
Comisión de Enzimas
El Congreso Internacional de Bioquímica en Bruselas genera una Comisión de Enzimas -
Producción de proteasa
NOVO comienza a producir proteasa usando Bacullis linchiformis de forma comercial -
Alergias
Aparecen los primeros problemas de alergias a enzimas -
Nomenclatura
Primera publicación de la nomenclatura de enzimas -
Uso de ingenierías
Científicos modifican rendimeinto de enzimas por ingeniería genética y alteran sus propiedades por ingeniería de proteínas -
Sustentabilidad
Se introducen los conceptos de sustentabilidad en la World Commission on Environment and Development -
Sexta edición de nomenclaturas
Se publica la sexta edición de la nomenclatura de enzimas por la International Union of Biochemistry and Molecular Biology -
Trato de quemaduras
Una mezcla de varias enzimas extraidas de la piña recibe aprobación de la FDA para ensayo clínico fase II para tratar quemaduras -
De 3.3 Billones
El mercado global de enzimas represneta 3.3 billones de dólares -
A 4 billones en 5 años
El mercado global de enzimas represnetará 4 billones de dólares
