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400 BCE
Homero
Redacta en la Ilíada el uso del estómago de un niño para la elaboración de queso. -
Lazzaro Spallanzani
Mencionó la importancia de estas biomoléculas en su teoría de la Biogénesis (Generación espontánea). -
Gottlieb Sigismund Kirchhoff
Investigó la transformación del almidón en glucosa, resaltando la aplicación catalítica de estas biomoléculas. -
Anselme Payen
Descubrió el primer enzima, la diastasa. -
Jöns Jacob Berzelius
Reconoció la reacción catalítica de la diastasa con la conversión de almidón a glucosa. -
Jöns Jacob Berzelius
Postuló que algún cuerpo, por su mera presencia, por afinidad a la sustancia fermentable, cambiaría su conformación hacia los productos. -
Dubonfout
Demostró la actividad de la invertasa. -
Louis Pasteur, Ferdinand Cohn y Robert Koch
Estudiando la fermentación de glucosa en alcohol, llegaron a la conclusión que era impulsada por una por alguna fuerza vital contenida en la levadura, llamada "ferments", que se creía, solo funcionaría en organismos vivos. -
Wilhelm Friedrich Kühne
Fue el primero en emplear el término "enzima", del griego ενζυμον, que significa "modificador" -
Jokichi Takamine
Descubrió la Takadiatasa, obtenida del hongo Aspergillus oryzae. -
Eduard Buchner
Demostró la transformación de glucosa en etanol por un extracto acelular de levadura. -
Otto Rohm
Presentó la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas para alcanzar los requerimientos de la industria peletera. -
J. M. Nelson y E. G. Griffin
Demostraron la adsorción de la invertasa en alúmina y carbón activado para inmovilizarla. -
James B. Sumner
Logró aislar el primer enzima puro. -
James B. Sumner
Aisló la ureasa del frijol. -
John H. Norhop, Wendell M. Stanley y James B. Sumner
Logran la cristalización de la pepsina con un procedimiento complejo, dando lugar al aislamiento de muchas más enzimas. -
NOVO
Comenzó la producción de proteasa usando al Bacillus licheniformis a escala industrial. -
Ingeniería genética
Comenzó el uso de la ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas. -
Period: to
Diagnósticos
Se multiplican los diagnósticos enzimológicos. -
Period: to
Mercado global de enzimas
Aumento dramático del mercado de enzimas a nivel global.
