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400 BCE
Egipto
Egipcios utilizaron enzimas para la conservación de comida, alimentos y bebidas. La elaboración del queso siempre se han usado enzimas. -
Lazaro Spallanzani
Las mencionó por primera vez, importancia de estas biomoleculas en generación espontánea. Menciona una fuerza generadora de vida que hacia que microrganismos vivos crecieran o se generaran. -
Gottlieb Sigismund Kirchkoff
Investigando el procedimietno de convertir almidón en glucosa implementó el uso de estas biomoleculas por catálisis -
Anselme Payen
descubrió la primera enzima "Diastasa" -
Jons Berselius
Reacción catalítica por enzimas -
Dubonfout
Actividad invertasa de las enzimas -
Pasteur
Descubre Fermentación por levaduras -
Takamine
utilización de enzimas por soya -
Buchner
Conversión de azúcar en etanol -
Otto Rohm
Enzimas de pancreas para curtir pieles -
Albúmina
Absorción de la albúmina por invertasa -
James B.
Primera enzima pura -
Importancia
Enzimas como insrumento clínico -
Ingeniería
Utilización a nivel comercial de ingeniería de proteínas -
Mercado Global
Estimación de enzimas en mercado global en 3.3 billones de dólares con una aproximación de 4 bdd para 2015
