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250,000 BCE
Prehistoria
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Period: 200,000 BCE to 200,000 BCE
Surge la desecación
Es la reducción de la cantidad de agua mediante el tratamiento del alimento en condiciones ambientales (sol, viento, etc.), es decir, de manera natural o artesanal. Apareció hace 400000 años -
Period: 9500 BCE to 9500 BCE
Primeros graneros
Es un almacén de grano y comida. La construcción de los graneros suele realizarse sobre suelos que mantienen la comida fuera del alcance de ratones y otras amenazas. -
4500 BCE
EDAD ANTIGUA
Se inicia en el año 4.000 a.C., con el nacimiento de la escritura, y finaliza en el año 476 d.C., -
Period: 2000 BCE to 2000 BCE
se creó la primera vasija de barro en Japón
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Period: 1400 BCE to 1400 BCE
PRIMEROS HORNOS
Eran unos recintos formados por una fábrica de adobe, que acababa convirtiéndose en un bloque de material de alfarería por la cocción por calor. Tenían forma de pequeña bóveda sobre una base plana y una sola abertura, la entrada. Se calentaba mediante un fuego de leña, que se dejaba consumir. -
476 BCE
EDAD MEDIA
Su inicio se sitúa en el año 476, el año de la caída del Imperio romano de Occidente, y su final en 1492, año en el que Colón llegó a América -
Period: 476 BCE to
Primeras heladeras
Al Norte de Europa, se crean depósitos excavados en la piedra, donde guardan gran cantidad de nieve y bloques de hielo, a los cuales llaman heladeras. -
1500
EDAD MODERNA
La Edad Moderna es la etapa histórica que transcurre entre los siglos XV y XVIII. -
Period: 1500 to
Nuevas recetas para diferentes tipos de conservación de alimentos
Se registran recetas para diferentes tipos de conservación de alimentos: verduras en salmuera y salazones, carnes conservadas en manteca de cerdo (estas técnicas todavía se practican hoy en día). -
Period: to
Siglo XVII Se extienden más alimentos
En el siglo XVII, la producción y consumo de azúcar están extendidos por todo el mundo. -
Edad contemporánea
Se denomina Edad Contemporánea al periodo histórico comprendido entre la Revolución francesa (1789) y la actualidad. -
Period: to
Nicolás Appert
En 1795, Nicolás Appert, un cocinero francés, descubre que hirviendo los alimentos en el interior de un envase cerrado (botellas de vidrio con corcho en este caso), se conservan en perfecto estado por largo tiempo. -
Period: to
Primer deshidratador artificial para alimentos,
Inventado por Francia en 1795 -
Period: to
Primeros enlatados
Peter Durand patenta en 1810 los primero enlatados, hechos con fierro forjado y sellados al vacío. -
Period: to
Charles Tellier crea la primera máquina de hacer hielo
En 1858, Charles Tellier crea la primera máquina de hacer hielo. Así, el transporte y la conservación de alimento se vuelven mucho más fáciles. -
Period: to
Louis Pasteur descubre la pasteurización
Louis Pasteur descubre la pasteurización en 1864, uno de los métodos de conservación más utilizados hoy en día. -
Period: to
El frigorífico llega a muchos hogares
A partir de 1879, el frigorífico llega a muchos hogares, convirtiéndose en un artefacto de uso doméstico. -
Period: to
Se diseñan recipientes más asépticos.
A finales del Siglo XX, se diseñan recipientes más asépticos, como el tetrabrik, así como también polímeros plásticos biodegradables. -
Period: to
Principio siglo XXI
las revolucionarias técnicas de irradiación en alimentos y la manipulación biotecnológica abren el espectro de la conservación de alimentos hasta límites inimaginables.
