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180,000 BCE
Primeras Herramientas de Caza
Desarrolladas por el homo habilis -
80,000 BCE
Control del fuego
Esto produjo que aumentara el consumo de proteinas en la alimentacion lo que produjo un aumento en la masa encefalica, disminuyo el tiempo de digestion de los alimentos y aumento el tiempo de socializacion entre los hominidos. -
40,000 BCE
Aparce el primer hombre moderno
Su patron de alimentacion era cazador
-recolector -
20,000 BCE
Alimentos Marinos
No Antes de esta fecha se encuentran restos de pescado y conchas marinas en hallicimientos. -
8000 BCE
Nace la Agricultura
La transición entre la recolección y la agricultura se dio por primera vez en el Medio Oriente, en un arco montañoso llamado "Media Luna Fértil". Lo que dio pie a la creacion de nuevas herramientas, aumento de la población, y el cambio de nómadas a sedentarios.
Genero un cambio drastico en la alimentacion volviendola en un 90% a base de vegetales, primcipalmente cereales con poco contenido animal. -
6000 BCE
Introduccion de la sal en los alimentos
La evidencia mas antigua de consumo de sal procede de china. -
6000 BCE
Lacteos
Consumo regular de leche por parte de las personas se remonta al momento en que los antepasados dejaron de ser nómadas y comenzaron a cultivar la tierra para alimentar a los animales capturados que mantenían junto al hogar -
1300 BCE
Alcohol
Se comienza a controlar el proceso y produccion de vino -
6 BCE
Dieta como un elemento dentro la sociedad
Pitágoras la ideó en tres partes: la dietética para él se basaba en las reglas de la vida -buena manera de comportarse-; en el ejercicio físico para fortalecer el cuerpo -sin competición, porque impedía pensar correctamente-; y en el régimen alimentario -
1 CE
Celebraciones
Se utiliza la comida para realizar celebraciones y socializar -
1492
Maiz Europa
Llegó desde América gracias a los navegantes que exploraron el nuevo continent -
1500
Rutas de comercio
El siglo XVI y XVII, establecieron las rutas comerciales lo que genero intercambio de alimentos entre toda la población mundia -
1547
Catalina de Medici
Como esposa de Enrique II de Francia, fue reina consorte de Francia desde 1547 a 1559.introdujo en Francia el uso del tenedor de tres puntas, para evitar que los invitados a palacio comiesen con los dedos y les puso un mango largo que les permitía rascarse la espalda. -
Revolucion industrial
Modifico la produccion y tecnologia de los alimentos lo que produjo un aumento en la igestion de energia y disminucion en el gasto energetico, aumento en el consumo de grasas saturadas, grasas trans, omega 6 y disminucion de omega 3, carbohidratos complejos y fibra -
Comida rapida
A partir de esta fecha surgen los establecimientos de comida rapida y drive in
