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30,000 BCE
Inicio de la época prehispánica
PERSONAJES DESTACADOS
primer huey tlatoani
Huitzilíhuitl
Chimalpopoca
Itzcóatl
Moctezuma Ilhuicamina.
Axayácatl
Tizoc
Ahuízotl PLATILLOS DE LA EPOCA PREHISPANICA
Tlatonile o Tlantonil
Tikin Xik
Tikinpat
Memela
Chapulines
Barbacoa -
1521
Inicio del virreinato
PERSONAJES IMPORTANTES
Simón Bolívar
Inca Garcilaso de la Vega
Miguel Hidalgo y Costilla
George Washington
José de San Martín PLATILLOS DEL VIRREINATO
Enchilada
Cochinita Pibil
Quesadillas
Frijoles
Chilaquiles -
1521
fin dela época prehispánica
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Inicio de independencia
PESONAJES IMPORTANTES
Miguel Hidalgo y Costilla
Ignacio Allende
Josefa Ortiz de Domínguez
José María Morelos
Vicente Guerrero
Agustín de Iturbide
Guadalupe Victoria PLATILLOS DE LA INDEPENCIA
Pozole
Tamales
Chiles en nogada
Pambazos
Tacos al pastor -
Fin del virreinato y de la idependecia
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inicio del Porfiriato
PERSONAJES DESTACADOS
Benito Juárez.
Bernardo Reyes.
Joaquín Baranda y Quijano.
José Yves Limantour.
Porfirio Díaz.
Ramón Corral Verdugo.
Sebastián Lerdo de Tejada. PLATLLOS DEL PORFIRIATO
Los trabajadores, generalmente, comían arroz, frijoles, chile, tamales y tortilla; complementaban su dieta con algunas plantas de cultivo casero, como verdolaga, quelite, nopales, malva, entre otras plantas alimenticias. En algunas haciendas periódicamente se les dotaba de leche y carne. -
inicio de siglo xx
PERSONAJES DESTACADOS
Valentín Campa
Manuel Gómez Morín
Manuel Clouthier, “Maquío”
Felipe Carrillo Puerto
Heberto Castillo
Samuel Ruíz
Rosario Ibarra de Piedra
Demetrio Vallejo
David Alfaro Siqueiros
José Revueltas
Javier Barros Sierra
Lucio Cabañas PLATILLOS DEL SOGLO XX
no encorte información clara -
Inicio de la revolución
PERSONAJES IMPORTANTES
Profirió Díaz
Francisco I. Madero
José María Pino Suárez
Hermanos Flores Magón (Jesús Ricardo y Enrique)
Hermanos Serdán (Aquiles, Carmen y Máximo)
Pascual Orozco
Victoriano Huerta
Emiliano zapata
Venustiano Carranza
Francisco Villa
Álvaro Obregón
Plutarco Elías Calles PLATILLOS DE LA REVUCION
mole
café de olla
el chocolate
el pulque
el tequila -
Fin del pofiriato
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fin de la revolución
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fin del siglo xx