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Appert
Nicolás-François Appert realiza la aplicación de calor como técnica de conservación de alimentos envasados en vidrio. -
Saddington
Saddington da cuenta de un método para preservar frutas "sin adición de azúcar..." -
Underwood
W. Underwood funda en EE.UU. la primera fábrica de conservas para alimentos, con técnicas aprendidas en Inglaterra -
Kujzing
Kujzing y Tour observan, por primera vez, la multiplicación de las levaduras. -
Borden
En EE.UU. Gail Borden desarrolla los sistemas de evaporación de leche mediante calor y vacío, llegando al envasado. -
Pasteur
Pasteur explica científicamente el proceso de appertización, demuestra que las alteraciones sufridas por los alimentos son de origen microbiano -
Mort
Mort y Nicolle, montan en Australia la primera factoría para congelación de carne, por compresores de amoníaco. -
Pasteur
Pasteur publica su trabajo sobre la cerveza. -
Kellogg
J.H. Kellogg descubre de forma casual (maíz olvidado en un horno caliente) los denominados "Corn Flakes" (copos de maíz). -
Quenny
John F. Quenny manufacturó el edulcorante artificial sacarina. -
Ams
Los hermanos Ams desarrollan el sistema de cierre de envases de hojalata en tres operaciones. -
Kidd
Kidd y West, son de los pioneros en el uso práctico del CO2 y otros gases en el almacenamiento de frutas, mediante la modificación de las atmósferas de conservación -
Bigelow
Bigelow, Esty y Williams desarrollan el 'método general' como procedimiento para la determinación de los tiempos precisos de tratamiento térmico en la conservación de alimentos. -
Flosdorf
Flosdorf aplica el frío a la deshidratación de alimentos (por congelación y posterior sublimación del hielo). -
Almíbar
Se comenzó a manufacturar el almíbar de maíz alto en fructosa como aditivo para aumentar el sabor dulce de los alimentos de un 14% a un 42% -
NutraSweet
El aspartame se vendió por primera vez en Estados Unidos en el 1985; éste edulcorante de baja caloría, se mercadeó con el nombre de NutraSweet