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Diastasa: primera enzima descubierta
La diastasa (una mezcla de amilasas) fue la primera enzima que se descubrió -
Pepsina e invertasa: nuevas enzimas descubiertas
Se descubrieron otras enzimas hidrolíticas: pepsina e invertasa. -
Las enzimas son catalizadores
Berzelius planteó la hipótesis de que las enzimas eran catalizadores.
Concepto que significaba: sustancia química que facilitaba una reacción sin que esta sufriera cambios por sí mismos. -
El término "enzima" fue introducido.
El término enzima fue acuñado por Wilhelm Kühne -
Fischer propuso el modelo de candado y llave
Emil Fischer propuso el famoso modelo de candado y llave. -
La levadura puede realizar reacciones de fermentación
La levadura había sido observada en fermentaciones etanólicas y también vista como un catalizador. Sin embargo, al ser un organismo vivo, en ese momento parecía contradecir el concepto. No obstante, Eduard Büchner demostró que un extracto de levadura muerta podría realizar la misma reacción de fermentación que la levadura viva. -
Eduard Büchner recibió el Premio Nobel de Química
Eduard Büchner recibió el Premio Nobel de Química por su descubrimiento de la fermentación, específicamente la fermentación alcohólica en ausencia de células vivas. -
Se empezaron a utilizar proteasas para clarificar la cerveza
Se usaron proteasas purificadas para clarificar cerveza, pectinasas (de varios hongos o malta) se usaron para clarificar jugos y vino. -
Unión sustrato-enzima para la catálisis
Se sabía que un sustrato tiene que unirse a la enzima antes de la catálisis, sin embargo, para este tiempo aún no se entendía cómo procede esta unión y cómo ocurre la catálisis después. -
Ureasa, primera enzima cristalizada
James B. Sumner cristalizó la primera enzima (ureasa) y confirmó que era una proteína. -
Northrop cristalizó varias proteínas
John H. Northrop se dedicó a cristalizar varias otras proteínas como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina. -
Harden y von Euler‐Chelpin recibieron el Premio Nobel de Química
Von Euler-Chelpin fue galardonado junto con Arthur Harden, el Premio Nobel de Química por su trabajo sobre la fermentación alcohólica. Investigaciones posteriores comenzaron a revelar intermedios de reacción y dependencia del fosfato y la "coenzimasa". Aún así, se seguía debatiendo la naturaleza química de las enzimas. -
Patente de L‐ efedrina
Se concedió una patente para la condensación de acetaldehído (producido in situ a partir de glucosa) con benzaldehído catalizado por levadura completa. Como resultado, se obtiene L‐ efedrina, un estimulante que se utiliza durante la anestesia, como descongestionante y también un precursor de drogas ilícitas como la metanfetamina. -
Sumner y Northrop recibieron el Premio Nobel de Química
El Premio Nobel de Química de 1946 se dividió, una mitad fue concedida a James Batcheller Sumner por su descubrimiento de que las enzimas pueden cristalizarse; y la otra mitad conjuntamente a John Howard Northrop y Wendell Meredith Stanley por su preparación de enzimas y proteínas víricas en un forma pura. Estas aportaciones condujeron al desarrollo de una amplia gama de aplicaciones industriales que podían utilizar preparaciones enzimáticas. -
Inició una gran producción de ácido cítrico
El ácido cítrico se produjo casi exclusivamente utilizando el hongo Aspergillus niger. Esto es importante ya que las enzimas preparadas a partir de hongos o bacterias se convirtieron en alternativas a las obtenidas inicialmente de plantas o animales. -
Una gran cantidad de enzimas se han descubierto
Para este punto, se ha descubierto y caracterizado extensamente un gran número enzimas y sus clasificaciones. Se descubrieron por completo muchas vías e intermediarios, sin embargo se sabía poco con respecto al mecanismo por el que funcionaban las enzimas individuales. -
Producción de cortisona mediante hongos
Se aplicaron varias especies de hongos a la hidroxilación regio-selectiva de esteroides para la producción de cortisona, que había sido imposible por medios químicos.
