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1100 BCE
el origen del helado
En China existen evidencia que en esta época se realizaba una mezcla hecha de la nieve de las montañas con miel y frutas y otra de arroz cocido, leche y especies que se colocaba en la nieve para que se solidificara y fuera apta para su consumo. -
650 BCE
Los Arabes
Probaron una mezcla elaborada con jugo de frutas, miel y nieve recogida del Etna (volcán activo de la costa este de
Sicilia), a la cual denominaron “sorbete” -
460 BCE
Los Griegos
No les era desconocido el consumo de nieve como alimento. Hipócrates recomendaba a sus pacientes los congelados, ya que activaban los humores corporales y acrecentaban el bienestar. -
400 BCE
Los Persas
Sucesores del imperio Babilónico, dominaban la técnica de almacenar hielo dentro de grandes refrigeradores enfriados naturalmente. Aquí mantenían el hielo recogido durante el invierno o traído de las montañas durante el verano. Inventaron un postre hecho de agua de rosas y fideos -un cruce entre un sorbete y un arroz con leche llamado “faludeh” -
75 BCE
Plinio el Viejo
Se registra el descubrimiento de que el agua que haya sido hervida se congela más rápido y es más saludable. -
54 BCE
El Emperador Romano Nerón
Mandaba a sus esclavos a los Alpes para traerla nieve, que consumía como manjar exquisito mezclada con agua de rosas, miel, frutas y resina. -
356
Alejandro Magno
Hacia enterrar nieve en pozos para que sus oficiales pudieran tomar nieve dulce, la cual era una mezcla de nieve, vino o leche y zumo de fruta con miel. -
1292
Marco Polo
Al volver de sus viajes a Oriente, trajo varias recetas de helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se implantaron con popularidad en las cortes italianas.
Los denominados "polos" o paletas heladas reciben su nombre por Marco Polo quien los introdujo en Europa. -
1500
Adelantos en la Fabricación de Helados
Comienza el descubrimiento del descenso crioscópico, de soluciones de salinas y las mezclas fri-goríficas. -
1531
Bernardo Buontalenti
El arquitecto, escenógrafo e ingeniero militar Bernardo Buontalenti que estaba al servicio de los Médicis, inventó el “gelato” enriqueciendo el sorbete con crema. -
1533
Catalina de Médicis
Se casa con Enrique II de Francia, y lleva recetas de helados.
De cree que fue en Francia donde se le añadió huevo a la formulación. -
Chocolate y Vainilla
Los helados de chocolate y vainilla hicieron suaparición por vez primera durante la regencia de la reinafrancesa Ana de Austria -
Café y Helado
Se inauguró en París el “Café Procope”, creando el primer establecimiento, donde además de café, se vendían helados.
"Este establecimiento todavía existente en la actualidad". -
El Helado en America
Obtuvo un rápido éxito entre las clases populares. La primera referencia sobre helados en EE.UU. se encuentra en una carta escrita por William Black -
Primer negocio
el inmigrante italiano Giovanni Bosio establece enNew York la primera Gelateria. -
George Washington
George Washington, preparaba helados en su finca de Mount Vernon con una “cream machine for making ice. -
Refrigerador
Thomas Moore obtiene una patente por un equipo para almacenar y conservar alimentos con ayuda de hielo “Icebox” -
Primer Heladera
Nancy Johnson inventa la primera heladera automática y comienza la industrialización de los helados. -
Maquinas Domesticas
Más pequeñas, que consistían en un cubo metálico interior equipado con una pala unida a una manivela, ésta se encontraba dentro de un cubo de madera mayor, que contenía una mezcla de congelación de hielo y sal. -
Eskimo Pie
Christian Nelson inventa la primera barra de helado del mundo (paleta). -
Thomas Carvel
convirtió su camión móvil de helado en un emplazamiento fijo a la orilla de la carretera, ya que un neumático se encontraba pinchado, se detuvo y vendió lo que tenía a los conductores que pasaban. -
J. F. McCullough y Alex McCullough
propietarios de la empresa Dairy Queen desarrollaron una nueva fórmula, a partir de la cual los helados tenían una textura suave y cremosa. -
Curt Jones Flash
Congeló una mezcla de helado en nitrógeno líquido, elemento que permite la creación de pequeñas gotas congeladas, las cuales mantienen su forma esférica cuando el producto es sometido a temperaturas muy bajas. -
Manuel Linares
Creo un helado que cambia de color lila a color rosa a medida que se va comiendo, al cual bautizó Xamaleon.