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10,000 BCE
Forrajeo
Hace 10,000 vivían de la recolección tanto de vegetales como de pequeños insectos o larvas, mediante una recolección diaria. Estas sociedades esquilmaban el territorio circundante y se trasladaban a otro lugar para continuar con esta actividad. -
10,000 BCE
Caza
Se descubre el consumo de carroña y con ellos la cacería por lo que las herramientas de piedra. La cooperación social y la adquisición progresiva de tecnologías, permitió expandir la caza, desde la captura de mamíferos hasta la obtención de presas mayores, principalmente herbívoros ungulados. -
10,000 BCE
Pesca
Este patrón de alimentación predominó de 10 000 a 20 000 años antes del desarrollo de la agricultura. En el Paleolítico Superior era una actividad complementaria y estacional. Es a partir de este cuando el pescado se convierte en una parte habitual de la dieta. -
10,000 BCE
Recolección
Fue la principal estrategia para el abastecimiento de alimentos. Los grupos sabían lo que recogían, por ello debían tener un gran conocimiento sobre los productos que les ofertaba el medio. Recolectaban principalmente, frutos secos, algas, frutas y plantas, huevos de aves, gusanos, reptiles y larvas. -
10,000 BCE
Producción de Alimentos
la producción de alimentos estuvo basada universalmente en la caza, la pesca y la recolección de plantas silvestres. Hace aproximadamente entre 15.000 y 10.000 años, la producción de alimentos basada en el cultivo de plantas y la cría de animales domesticados empezó a suplementar o sustituir a la caza y la recolección. -
10,000 BCE
Industrialización
Hasta la revolución industrial, la molienda de cereales se hacía con piedras de molino. Con la invención de la molienda mecanizada y con el empleo de equipos para cernir la harina, el germen y la cascara son eliminados dejando la harina constituida principalmente por el endospermo, compuesto de pequeñas partículas de almidón de tamaño uniforme. -
Forrajeo Actual
Casi todos los forrajeros en cierta medida dependen de los productores de alimentos o de su producción y dependen en cierta medida de la ayuda gubernamental -
Caza Actual
Puede ser considerada como un hobbie, deporte o afición e incluso en muchos lugares es ilegal llevarla a cabo, ya que la obtención de animales es mediante la crianza e industria de los mismos. -
Pesca Actual
Se considera una práctica profesional y de ocio de gran reconocimiento y valor y es regida y analizada por la legislación. -
Recolección Actual
Los grupos recolectores son reducidos, están compuestos por unas seis familias. Se componen de unas 30 personas. -
Producción de Alimentos Actual
La producción de alimentos ha experimentado cambios sucesivos por el desarrollo de tecnologías que la han hecho más eficiente, entre ellas, nuevos métodos de almacenamiento y de procesamiento y es controlada por grandes empresas transnacionales. -
Industrialización Actual
Se transforman los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería. Se utiliza la tecnología de los alimentos
