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Pedro Escudero
Se conoció como el maestro de la nutrición clínica -
CONFERENCIA AMERICANA DEL TRABAJO, SANTIAGO DE CHILE (1936)
Continuar con los trabajos científicos de esta rama de la medicina
social, y tratar puntos relativos como la alimentación popular. -
Se celebra la tercera Conferencia Internacional de la Alimentación en Buenos Aires.
“América
vive una verdadera tragedia por la sub-alimentación que afecta a todos los países de la América Latina” -
En México, comienzan en los años 40 las investigaciones bromatológicas en el Instituto Nacional de Nutriología.
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CREACIÓN DE INSTITUTOS Y UNIDADES DE NUTRICIÓN
Se crearon instituciones para los problemas de nutrición para casi todos los países.
-Nace el Instituto de Nutrición en Chile.
-Brasil (40-50), Instituto Nacional de Nutrición, dirigido por Josúe de Castro, el cual contaba con un Servicio
de Alimentación de la Previsión Social dirigido por Dante Costa y un Lab. De bromatología. -
LA CONFERENCIA DE HOT SPRING (1943)
-Destacó la recíproca dependencia entre consumidor y productor.
-Se estableció un organismo permanente de alimentación y agricultura, fue
así como nació la FAO. -
LAS CUATRO CONFERENCIAS LATINOAMERICANAS DE NUTRICIÓN. FAO/OMS (1948-1956)
Temas de las conferencias: alimentación suplementaria, educación nutricional, consejos nacionales de
alimentación y nutrición, bocio endémico, tabla de composición de alimentos, enriquecimiento de
alimentos, etc. -
En las décadas de los 50-60 irrumpe con fuerza la figura de F. Mönkenberg, quien crea el Instituto Nacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA).
-Mönkenberg crea el laboratorio de Investigación Pediátrica, y posteriormente en 1977 el Instituto de
Nutrición.
-También creó el consejo para la Alimentación y Nutrición (CONPAN). -
La creación de la Escuela de Nutricionistas y Dietistas en 1950 fue un paso decisivo en el mundo de la nutrición en Venezuela.
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La Tercera Conferencia FAO/OMS se celebró en 1953
En este mismo año en Venezuela se inauguró
el Instituto Nacional de Nutrición.
-Uno de los mejores institutos de América Latina. -
Se creó un gran Instituto de Nutrición en Brasilia.(60-70)
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LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (SLAN) Y LA REVISTA LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (ALAN)
-En 1965 en el primer congreso de nutrición del hemisferio occidental, un grupo de profesionales
crearon la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN).- -
LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (SLAN) Y LA REVISTA LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (ALAN)
ALAN: en 1956 la revista Archivos Venezolanos de Nutrición fue cedida oficialmente por el Instituto
Nacional de Nutrición de Venezuela a la recién creada Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)
para convertirse en su órgano oficial bajo el nombre de Archivos Latinoamericanos de Nutrición
(ALAN). -
En el Caribe, de habla inglesa, se crea, en 1967 el Instituto de Alimentación y Nutrición de Caribe (Caribbean Food and Nutrition Institute, CFNI).
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PROYECTO INTERAGENCIAL DE PROMOCIÓN DE POLÍTICAS NACIONALES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Surgió en 1971 como respuesta de la UNICEF, la FAO y la OMS, a varias recomendaciones de los
Ministros de Agricultura y de Salud de la Región de las Américas.
-Entre 1974 a 1978 Colombia lanzó su plan de Alimentación y Nutrición. -
EVOLUCIÓN DE LAS ESCUELAS Y LA PROFESIÓN DE NUTRICIONISTA-DIETISTA EN AMÉRICA LATINA
-Un paso importante en la evolución de las Escuelas de Nutrición en América Latina fue la creación de
la Comisión de Estudios sobre Programas Académicos en Nutrición y Dietética de América Latina -
CEPANDAL- en 1973. -
EVOLUCIÓN DE LAS ESCUELAS Y LA PROFESIÓN DE NUTRICIONISTA-DIETISTA EN AMÉRICA LATINA
-En México, además de las Escuelas de Nutricionistas, la Universidad Ibero-Americana, forma
licenciados en Nutrición.
-Actualmente existen unas 90 Escuelas de Nutrición en América Latina, de ellas casi un 50% en Brasil