-
301 BCE
Antecedentes de la Nutrición y Dietética
. -
300 BCE
Hipócrates
La alimentación era considerada por Hipócrates, en sus obras Dieta, Régimen, Alimentos, y otras, como una parte de la higiene, por lo que el régimen alimenticio estaría presente en la terapéutica médica desde los inicios de la conformación de esa ciencia. -
900
Mesoamérica
Se desarrolló la agricultura, además, implementaron banco de alimentos para favorecer a la clase alta que tenía acceso a una buena alimentación, por lo tanto, quienes no podían tener alimentos básicos empezaron con problemas de desnutrición. -
"El año del hambre"
Fue una crisis alimentaria, debido a la escasez endémica, lo que porpició diversificar el consumo de alimentos, no obstante, la población empezó a enfermar, lo cual le atribuían a la mala alimentación que tenían. -
Pelagra
El primer estudio sobre desnutrición y pelagra lo realizó el mexicano, Dr. Álvaro Domínguez Pelagra, quien realizó una tesis de este tema, el cual se enfocó en la enfremedad nutricional y en específico en la deficiencia de vitamina B3 (niacina). -
Salud Pública y medicina preventiva en México
El Dr. Liceaga y el Dr. José María Rodríguez realizaron investigaciones acerca de las enfermedades transmisibles y padecimientos endémicos, su finalidad era que existiera más cobertura de la salud promoviendo la educación prevención e implementación de estrategias. -
Dr. José Quintín Olascoaga Moncada pionero de la dietología en México
El Dr. Quintín fue fundador de la Escuela Mexicana de Dietética en 1945, actualmente Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, él realizó investigaciones de nutrición clínica. -
Enseñanza de la Nutrición en México
Se forma personal especialista para aplicar la "Encuesta
de Alimentación y Nutrición" en 1940, esto es un precedente respecto a los datos estadísticos en México, considerados para aplicar políticas y estrategias que contribuyeron para asumir la importancia de la Nutrición en México. -
Dietología. 4 Leyes de la alimentación
El Dr. Pedro Escudero establece las 4 leyes de la alimentación: ley de la cantidad, ley de la calidad, ley de la armonía y ley de la adecuación, además, realiza aportaciones acerca de los requerimientos de energía, nutrientes, investiga más acerca de las enfermedades crónico degenerativas y de la importancia del aspecto económico en el desarrollo del ser humano. -
Conferencia Americana del Trabajo
Se llevó a cabo en Santiago de Chile, en la cual se abordaron los elementos para identificar una alimentación equilibrada, además, se trabajó en conjunto en la Conferencia Internacional del Trabajo, enfocándose en la alimentación popular. -
Conferencia de las Naciones Unidas
Celebrada en Hot Springs Virginia EE.UU, se trataron asuntos respecto a la erradicación del hambre y de la pobreza, se planificó la creación de una organización de carácter permanente relacionada con la alimentación y agricultura. -
Bernardo Housssay
Científico Argentino que realizó investigaciones acerca de la Diabetes e identificó las causas así como los posibles beneficios de una alimentación balanceada, estudió más acerca del metabolismo de los hidratos de carbono. Obtuvo el premio Nobel. -
La Geografía del Hambre. Josué de Castro
Josué de Castro un médico Brasileño que escribió y publicó el libro cuyo título es "La Geografía del Hambre" en el que expresa la importancia de la alimentación, el desarrollo humano y la dificultad de afrontar la mortalidad infantil, así como aumentar la esperanza de vida. Realizó investigaciones de los problemas alimentarios en Brasil; para su estudio aplicó la medicina y la geografía, dividió al país en cinco regiones para poder identificar la situación en cada región. -
Las cuatro Conferencias Latinoamericanas de Nutrición. FAO/OMS
Su finalidad es reunir a los profesionales de la nutrición para abordar problemas asociados a la desnutrició. Asisitieron diversos científicos e investigadores, tales conferencias se realizaron en países como: Uruguay, Brasil, Venezuela y Guatemala. -
Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá
Se funda el INCAP, que ha realizado investigaciones y aportes referentes al bocio endémico debido a la carencia del yodo, por lo que enfatizaron en el iodato potásico para enriquecer la sal. Diez años más tarde presentó la Incaparina alimento con proteínas de alto valor biológico y enriquecido con vitaminas y minerales, el cual recibió gran aceptación y reconocimiento por su aporte en la reducción de deficiencias en micronutrimentos en la población guatemalteca (OPS,1984). -
Sociedad Argentina de Diabates
Fue fundada por el Dt. Houssay y el Dr. Escudero, su finalidad era crear más conocimiento mediante investigaciones realizadas acerca de la Diabetes Mellitus, abordaron el tema desde la fisiología, clínica médica y la nutrición -
Absorción del hierro de los alimentos
El Dr. Miguel Layrisse (1970) realizó investigaciones para identificar "los grados de absorbilidad del hierro de distintos alimentos". logró observar que la mezcala de algunos alimentos está relacionada con alto niveles de absorbilidad en comparación si se consumen por separado. Se enfoca en el estudio del metabolismo del hierro en la dieta. -
Proyecto Interagencial de Promoción de Políticas Nacionales de Alimentación y Nutrición (Santiago de Chile)
Se implementaron políticas de alimentación y nutrición, considerando factores como:
1.- Promover en los países la existencia de un problema alimentario y de nutrición.
2.- Contribuir para la solución de dicha problemática.
3.- Participar con el Gobierno para la creación de políticas en materia de alimentación y nutrición.
4.- Propiciar acciones que mitiguen los problemas de nutrición. -
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ)
El Instituto Nacional de Nutriología (INNu) se creó en 1943 pero más tarde en 1980 cambió de nombre a Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ), atendiendo a las necesidades de salud en materia de nutrición y dietética. Dando servicios de salud a la población en México. -
Metas Nutricionales y las Guías de Alimentación
En Caracas, Venezuela, la Organización Mundial de la Salud convocó para presentar las metas y guías de alimentación que abordan elementos respecto a la alimentación, prevención de la desnutrición mediante técnicas alimentarias. -
Instituto Nacional de Salud Pública
El INSP implementó anualmente la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición continua, se aplica por entidad federativa a diversos grupos de la población, su finalidad es conocer cuál es el estado de salud y las condiciones nutricionales de la población mexicana. -
Ley general de alimentación Adecuada y Sostenible
El senado aprueba proyecto para expedir la Ley general de alimentación Adecuada y Sostenible, que tiene como principal objetivo garantizar el derecho a la alimentación en México, para satisfacer las necesiddes fisiológicas de las personas y tener acceso a los alimentos nutritivos, suficientes y de calidad.