-
Jun 20, 1502
С чего все началось...
История шоколада началась более 1500 лет до нашей эры, когда на берегах Мексиканского залива возникла древняя цивилизация альмеков. Затем его использовали как священный напиток Богов племена майя и ацтеков.
Первым европейцем, попробовавшим шоколад, был Христофор Колумб. В 1502 году жители острова Гайана преподнесли ему ритуальный напиток, но Колумбу не понравился горький и непривычный вкус. -
Mar 10, 1517
Маленький испанский секрет...
Спустя 17 лет, на шоколад обратил внимание Эрнан Кортес, посетивший земли древних ацтеков. Именно он доставил какао-бобы к мадридскому двору, и как ни странно, горький напиток понравился испанским аристократам. Вместо перца в напиток стали добавлять ваниль и сахар. На протяжении нескольких десятков лет испанцы трепетно оберегали от остального мира секрет приготовления шоколада. Но все равно испанцам не удалось долго сохранять свой секрет и вскоре началось победное шествие шоколада по Европе. -
Шоколад полезен!
В середине XVII века стали исследовать полезные свойства черного напитка. Брат кардинала Ришелье Бонавентура де Арагон подробно описал полезные свойства шоколада и его положительное действие на человеческий организм. По сей день мы пьем шоколад, чтобы взбодриться и поднять настроение. -
Первая шоколадная фабрика.
1659 году во Франции появилась первая шоколадная фабрика. Кондитер Давид Шэллу впервые придумал, как создать из жидкой тягучей массы твердый шоколад. Хотя процесс изготовления и был достаточно трудоемким и примитивным, это ничуть не остудило пыл других кондитеров. И по Европе повсеместно, то в одной, то в другой, стране стали появляться шоколадные фабрики. -
Пралине.
В 1671 году герцог Плесси-Пралине создал интересный десерт, который состоял из тертого миндаля, засахаренного меда и шоколада.Этот десерт получил название "пралине". Сначала пралине заливали жидкой карамелью, а после придумали заливать его шоколадом. Так и появились первые шоколадные конфеты с начинкой. -
Молоко в шоколад.
В 1700 году англичане додумались добавить в горячий шоколад молоко, что значительно удешевило шоколад. А с 1728 года началось интенсивное производство шоколада, после того, как был придуман гидравлический станок и специальный металлический стол для размалывания какао-бобов. -
Шоколадные плитки.
Переломным моментом в истории шоколада считается 1828 год, когда голландец Конрад ван Хаутен придумал пресс, при помощи которого из порошка какао стали отжимать лишнее масло. Так появилось какао-масло, что позволило создавать плиточный шоколад, затвердевающий при 30 градусах. -
Шоколад - в массы!
В 1839 году немецкий кондитер Штольверк начинает массовое производство шоколадных конфет, шоколадных фигурок и пралине. Европейцы заинтересовались производством и начали активно перенимать опыт. Наступила мода шоколадных конфет в коробках. -
Открытие молочного шоколада.
В 1875 году швейцарцы догадались добавлять в шоколад сухое молоко, тем самым открыв миру молочный шоколад.
С этого момента процесс производства шоколада все больше автоматизировался. Были изобретены станки, с помощью которых шоколадная масса хорошо перемешивалась, образуя однородную смесь.
Стали появляться новые виды и сорта шоколада, разнообразные шоколадные конфеты и другие десерты, основным компонентом которых стал шоколад. -
Всемирная любовь к шоколаду.
Сегодня мировое производство шоколада и шоколадных изделий составляет более 4 миллионов тонн, крупнейшими их производителями и потребителями являются США, Великобритания, Франция, Германия, Швейцария и Япония. Так, например, потребление шоколада в Швейцарии составляет 19, в США- 13, в России - 4, в Казахстане — 1,5 кг на душу населения в год.
