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Les grandes capitales mondiales du vin
On va connaître ici le réseau de Grandes Capitales Mondiales du vin: De Bordeaux à Mendoza: la localisation, leurs buts, leurs atouts, le tourisme -
Les régions viticoles de la France
Localisation, caractéristiques et cépages de chaque région -
Les provinces viticoles d´Argentine
Les différents terroirs d´Argentine. Les provinces productrices. -
Les régions viticoles de Mendoza
Les cinq zones viticoles de Mendoza: le Nord, Le Sud, l´Est, La haute région de la rivière Mendoza et la Vallée d´Uco: caractéristiques - terroirs - cépages -
Le plant de vigne -
Les parties de la plante et du grain de raisin. Leurs fonctions -
Les cépages
Ampélographie, famille, genre, espèce et cépages. Principaux cépages rouges, blancs et rosés -
Le cycle végétatif de la vigne
L´évolution des vignobles pendant le cycle végétatif. -
Évaluation
Évaluation des sujets vus en classe -
Le cycle des travaux de la vigne
Les travaux tout au long de l´année, qui vise à la qualité et l´état phytosanitaire des vignobles -
La taille et les modes de conduite de la vigne
Différents modes de conduite de la vigne: espalier haut et bas, treille cuyana, La taille guyot, guyot double, cordon de royat, etc. Caractéristiques -
Le climat et le sol à Mendoza
Les caractéristiques climatiques de Mendoza et leurs conséquences sur les vignobles. -
L´irrigation
Différents types d´irrigation: para sillons, goutte à goutte, par inondation, etc. -
Les maladies de la vigne
Le black-rot, le botritis cinera, le millerandage -
Les vendanges
La vendange mécanique et manuelle. Techniques - Avantages et désavantages. -
la foire de la vigne et du vin
Préparation des communications sur les différents sujets abordés. -
Évaluation finale
Tâche finale: faire un jeu de l´oie en intégrant les thèmes vus.
