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Period: 500 BCE to 800 BCE
Presentación:
Luis Felipe Morales Curiel
213753768
Licenciatura en Química -
Period: 200 BCE to 500 BCE
Prehistoria
El hombre prehistórico descubre el fuego, la agricultura, la sal y otras sustancias -
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Productos lacteos
Carl William Scheele (Farmaceutico Sueco) aísla y estudia las propiedades de la lactosa. -
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Porcentaje en masa de compuestos orgánicos
Gay Lussac fue el primero en diseñar un procedimiento para determinar el % de Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno en material vegetal seco. -
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Dióxido de carbono
Theodoro de Saussure estudió el intercambio de Oxigeno molecular y Dióxido de carbono durante la respiración de las plantas -
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Elementos de la química agricola
Sir Humphry Davy aisla el K, Na, Ba, Ca y Mg publicando el libro "Elementos de la Química Agricola" -
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Edad Media
Se hicieron importantes descubrimientos y aplicaciones en la química de los alimentos como el desarollo de la preparación de cervezas, quesos y vinos -
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Ácidos
Se determina en 20 frutas el ácido cítrico y tartárico -
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Ácido málico
Carl Mondana Milis aisló el ácido málico -
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Química de las frutas
Se expresan estequimetricamente el proceso de fermentación y se presenta los primeros estudios de los compuestos orgánicos en frutos. -
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Hombres ilustres
Lavoisiser, Gay.-Lussac, Bercelius, Thomson, Scheele, Liebig hicieron aportes importantes para la química teórica y experimental descubriendo y desarrollando diferentes experimentos y teorías. -
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Primer libro de Qímica de los alimentos
Liebig publicó el primer libro de química de los alimentos el cual contiene el resultado de sus investigaciones respecto a componentes del músculo -
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"Society of Public Analysts"
En el año 1874 la "Society of Public Analysts" se formó dando lugar a estandarización de métodos analíticos -
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Pirólisis
Louis -Camille Mallard demostró que los pigmentos marrones y algúnos polímeros naturales se llevan acabo durante la pirólisis -
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Adulteración de los alimentos
Filby y BRownee dan lugar a la adulteración de los alimentos en 1950 con el uso de aditivos y con ello la lesgilación de los mismos -
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Forma definitiva
En el siglo XX se denominó y definió la química de los alimentos como la ciencia que estudia las sustancias comestibles y se definió por primera vez el alimento y las ramas que los conforman