-
20,000 BCE
Fermentación
Bebidas alcohólicas por fermentación de diferentes zumos de frutas en pueblos primitivos -
6000 BCE
Mesopotamia, Egipto y China
Cerveza y pan en Mesopotamia, Egipto y China
Cultivo de viña en el sur del Cáucaso -
3000 BCE
Oriente medio, Egipto y Sumeria
Leches fermentadas y quesos en oriente medio
Tecnologías de vinos y cervezas en Egipto y Sumeria
Vinagre a partir de zumos fermentados -
2600 BCE
Fermentación del vino
Tecnología del vino fermentado en Egipto -
1800 BCE
1800 a. C -1700
Cerveza en el Segrià
Quesos azules
Queso Roquefort
Cerveza con lúpulo: Santa Hildegarda
Arnau de Vilanova: alcohol
Vinagre industrial en Orleáns
Cultivo de champiñones en Francia
Leeuwenhoek: visión de células de levaduras
Primeras cervecerías industriales -
Louis Pasteur- S.XIX
La microbiologia se dio en los años 20, y tuvo su auge con Pasteur.
Conocido por sus investigaciones relacionadas con los procesos de fermentación —tanto alcohólica como butírica y láctica—, la demostración de que estos se deben a la presencia de microorganismos. -
Eduard Buchner- S XIX
Fermentación alcohólica in vitro.
Demostró que la parte de la fermentación es solo una enzima. -
Alemania.
1a Guerra Mundial. Los alemanes ponen a punto la tecnología necesaria para la fermentaciones a escala industrial, para la producción de disolventes orgánicos. -
Alexander Fleming.
Fleming descubre la penicilina, pero no purifica el principio activo que destruía las bacterias.
Se hacen importantes descubrimientos en ingeniería, como técnicas de esterilización y se perfeccionan las técnicas de mejora de cepas. -
Florey y Chain
Desarrollan la purificación del principio activo de la penicilina.
Desarrollo del biorreactor. -
1940-1960
El producto estrella de la biotecnología son los antibióticos. También se desarrolla la transformación de los esteroides y se perfeccionan los cultivos de células animales para el desarrollo de vacunas víricas. -
1960-1970
Se perfecciona la producción de enzimas, así como las técnicas de inmovilización de células y enzimas. Se mejoran las fermentaciones en continuo. -
Tecnología del DNA recombinante.
Aparición de la tecnología del DNA recombinante. Producción de insulina humana en E. coli. -
1975-2020
Técnicas de ingeniería genética.
Clonacion.
Biocombustibles.
Biopolimeros.
Bionanotecnologia.
