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Origen de mulli
Fray Bernardino de Sahagún, describe un mole o pipián: como “cazuela de gallina hecha a su modo con chilli bermejo y tomate y pepitas de calabaza molida que se llama agora pipiana” -
Nacimiento del chile en nogada
Agustín de Iturbide firma los Tratados de Córdoba, las madres agustinas del Convento de Santa Mónica decidieron recibirlos con un platillo que representara los colores de la bandera del ejército. -
Guadalupe Victoria
Guadalupe Victoria es nombrado primer Presidente de La República -
Primera constitución mexicana
Promulgación de la primera Constitución de México -
Primer manual de cocina
Aparece el primer manual el cual determinó la técnica de cocina, la limpieza y las costumbres culinarias de los hogares mexicanos -
Nuevo cocinero mexicano
Publicación de el “Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario” -
Texas declara su separación de México
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Primera fabrica de chocolate
Primera fabrica de chocolate, llamada “Fabrica de Chocolate al vapor Don Diego Moreno y compañía” -
Restaurantes en Ciudad de México
Se abren cafés, bizcocherias, chocolaterías, pastelerías, dulcerías y neverías en las mejores calles de la Ciudad de México -
Period: to
La sociedad del progreso
“La sociedad del progreso” un café-nevería, lugar tan famoso que Miguel Payno lo menciona en su libro “El fistol del diablo” -
Constitución de 1857
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Cocina americana
Se adopta el término de “cocina americana” para denominar todo aquello que proviene originalmente de la cocina mexicana -
Batalla de Puebla
Victoria del general Ignacio Zaragoza en contra del ejército francés, es celebrado como la batalla de 5 de mayo -
Segundo imperio mexicano
Luego de la victoria de los conservadores asistidos o los franceses, comienza el segundo imperio con Maximiliano y Carlota de Habsburgo, durando 4 años. -
Maximiliano es fusilado
Maximiliano es fusilado en el cerro de las campanas Juárez entra triunfante a la capital -
Porfirio Díaz
Porfirio Díaz es electo presidente -
Se duplica la deuda externa
