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POLLO REGRIGERADO
ES UNA ALIMENTO PERECEDERO CON MUCHAS PROTEINAS PARA EL SER HUMANO. -
POLLO CONGELADO
La congelación es un excelente método para la preservación de carnes, resultando mínimos los cambios en sus propiedades cualitativas y organolépticas -
MERMA EN EL POLLO
LA MERMA EN EL POLLO ES LA EXUDACION QUE TIENE EL PRODUCTO CUANDO NO SE ENCUENTRA BIEN REFRIGERADO O CONGELADO. POR TAL MOTIVO ESO HACE QUE EL POLLO PIERDA PESO. -
QUE OCACIONA LA MERMA EN EL POLLO CRUDO
OCASIONA LA MERMA, LAS BAJAS TEMPERATURAS AL MOMENTO DE TRANSPORTAR EL PRODUCTO HACIA EL CLIENTE FINAL. POR TAL MOTIVO SE DEBE DE CONTAR CON RECURSOS EN OPTIMAS CONDICIONES PARA OBTENER UN PRODUCTO DE EXCELENTE CALIDAD -
TEMPERATURA DEL POLLO
EL POLLO REFRIGERADO SE DEBE DE TENER A UNA TEMPERATURA DE 0 GRADOS A -2 GRADOS, Y UN POLLO CONGELADO DEBE ESTAR EN UNA TEMPERATURA DE -18GRADOS. -
CORTINAS REGRIGERANTES
SE IMPLEMENTO LAS CORTINAS REFRIGERANTES EN EL FURGON PARA EL MOMENTO DE TRANSPORTAR EL PRODUCTO PARA QUE EL AIRE FRIO DEL CAMINON AL MOMENTO DE SACAR EL PRODUCTO NO SALIERA Y DESCONGELARA EL PRODUCTO -
TERMOREGISTRO
SE IMPLEMENTARA UN TERMOREGISTRO PARA MITIGAR LA MERMA EN EL PRODUCTO, LO QUE HACE EL TERMOREGISTRO ES TOMAR CONSTANTEMENTE LA TEMPERATURA DEL FURGON QUE ESTA TRANSPORTANDO EL PRODUCTO Y ASI CONTROLAR LAS BAJAS TEMPERATURAS EN EL MOMENTO DE SER ENTREGADO EL POLLO
