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¿Qué son los alimentos?
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales. -
Importancia de los alimentos
Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oír, ver...) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas. Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:
Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.
Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento. -
¿Qué son los nutrientes?
Los nutrientes son todas las sustancias integrantes normales de los alimentos, por ejemplo el almidón de los vegetales, la grasa de la leche, etc.
Los nutrientes esenciales o principios nutritivos son sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable una enfermedad carencial. Ejemplo de nutrientes esenciales son: algunos aminoácidos, la vitamina A, el hierro, el calcio, etc. -
Vitaminas más importantes
VITAMINAS MÁS IMPORTANTES
NOMBRE FUNCIÓN
Vitamina A Relacionada con la vista.
Vitamina B Interviene en muchas reacciones químicas.
Vitamina C Esencial para el crecimiento de muchos tejidos.
Vitamina D Interviene en el crecimiento.
Vitamina E Necesaria para la fertilidad.
Vitamina K Interviene en la coagulación de la sangre. -
Clasificación de los alimentos
La clasificación de los alimentos puede realizarse utilizando diferentes criterios:
• Según su origen y procedencia: en alimentos de origen animal y vegetal.
• Según su composición mayoritaria en proteínas, lípidos o hidratos de carbono.
• Según su aporte energético: hipocalóricos o hipercalóricos.
• Según sus funciones: energéticos, plásticos o estructurales y reguladores.
