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Homer´s Iliad
Uso de enzimas estomacales de los niños para la elaboración de quesos -
Lazzaro Spallanzani
En su libro biogénesis mencionó la importancia de las enzimas en la generación espontánea -
Gottlieb Sigismund
Investigó el proceso de la conversión de almidón en glucosa -
Anselme Payen
Descubrió la enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Descubrió que la hidrólisis de almidón era una reacción catalítica porque se llevaba a cabo por la enzima diastasa -
Jöns Jacob Berzelius
Interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica -
Dubonfout
Demostró la actividad de la invertasa -
Louis Pasteur, Ferdinand Cohn y Robert Koch
Llegaron a la conclusión de que la fermentación de azúcar a alcohol era catalizada por las células de levadura -
Wilhem Friedrich Kühne
Utilizó por primera vez el término: enzima -
Jokichi Takamine
Descubrió la enzima taka-diastasa que es la forma de la enzima diastasa obtenida del hongo Aspergillus oryzae -
Eduard Buchner
Descubrió la conversión de glucosa en etanol por un extracto libre de células de levadura -
Otto Rohm
Introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas para curtir piel -
J.M. Nelson y E. Griffin
Demostraron la absorción de invertasa en carbón y alúmina , probando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas -
James B. Sumner
Obtuvo la primer enzima en forma pura -
James B. Sumner
Aisló y cristalizó la enzima ureasa del frijol -
NOVO
Empezó la producción de proteasa utilizando Bacillus Linchformis de forma comercial -
Muchos científicos
Empezaron a utilizar técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y alterar sus propiedades
