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La porcicultura mexicana
cuando los españoles introdujeron cerdos europeos y asiáticos. Estas especies, en su producción sin control, dieron origen a los cerdos criollos -
importación de razas mejoradas
la porcicultura desempeñó un papel importante en el campo mexicano como una fuente de auto abasto alimenticio, bajo un tipo de explotación de traspatio o rústico -
la carne de cerdo
la porcicultura se convirtió en la segunda fuente de abastecimiento de carne en México aportando cerca de 20% del total. -
la importación de cerdo de Estados Unidos
la falta de asistencia técnica e infraestructura en el cruzamiento de las razas generó un nuevo biotipo cerdo corriente -
la porcicultura logra su mayor auge
pasando a ser el sistema ganadero más importante del país por volumen de producción, surgiendo la porcicultura moderna tecnificada sobre todo en Sonora lo que permitió que el consumo per cápita -
crecimiento per capita
1972 de 11.2 kg a casi 21 kg en 1983. -
La crisis financiera
el incremento de costos y deterioro del poder adquisitivo, lo que impactó en que algunos alimentos de origen animal fueran sustituidos por productos de origen vegetal y carne de pollo a precios muy bajos -
se retira el subsidio a la producción de sorgo
elevando aún más los costos y propiciando la reducción del inventario, producción y consumo de carne de cerdo. -
TLCAN
ante las ventajas competitivas de nuestros aliados comerciales las importaciones comerciales de carne de cerdo se dispararon, generando el abandono y cierre de granjas en 40 por ciento. -
balanza comercial deficitaria en la porcicultura
A raíz del tratado comercial, la producción y exportaciones han venido creciendo hasta la actualidad; sin embargo, no lo han hecho al mismo ritmo que el consumo nacional, por lo que la producción nacional se ha sustituido por las importaciones -
baja producción de carne de cerdo
En Chile y Colombia los precios tienden a la baja. En Brasil, aunque las expectativas son buenas, el precio no lo demuestra. En Perú aumenta el consumo.
