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Antoine Lavoisier descubre detalles del metabolismo.
Este químico francés, al comparar la respiración animal con una combustión, estableció que los alimentos son combustibles, es decir, sustancias que al ser oxidadas en el organismo suministran la energía necesaria para su mantenimiento. -
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Descubrimiento de las vitaminas.
El bioquímico inglés F. G. Hopkins realizó experimentos utilizando ratas en crecimiento. De dichas investigaciones concluyó que en los alimentos naturales existe una sustancia, o sustancias, hasta entonces desconocidas, que, en muy pequeña cantidad, son necesarias para la nutrición de los animales. Hopkins las llamó “factores accesorios de la alimentación” y en 1911, el bioquímico polaco Casimiro Funk las llamó “vitaminas”. -
Fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
En Quebec, Canadá, el primer período de sesiones de las Naciones Unidas establece a la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un organismo especializado de la ONU. Washington D.C. es designada sede temporal de la FAO. -
Enseñanza formal de la Nutriología.
Inició en la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología, creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chavez. -
Primera Encuesta Alimentaria Mundial.
La primera Encuesta Alimentaria Mundial de la FAO proporcionó un cuadro completo de la situación alimentaria en el mundo, la cual permitió lo que ya se intuía sobre la gravedad de la situación del hambre y la malnutrición. A pesar de tratarse de una encuesta poco precisa según los estándares actuales, incluyó a 70 países y significó un intento innovador de analizar el estado mundial de la alimentación. -
Reunión especial sobre problemas urgentes de la alimentación.
La FAO estimó que para el período de cosecha de 1946-1947 habría una gran brecha entre la demanda y la oferta, y presentó una serie de medidas correctivas. Boyd Orr, Director General de la FAO, propuso que la FAO asumiera la responsabilidad de movilizar recursos para contener la crisis. La Reunión Extraordinaria, a la que asisten 70 gobiernos, es el primer proyecto a gran escala y ambicioso de la FAO para ofrecer datos sobre el hambre. -
Campaña Mundial contra el Hambre.
Representa un hito en la existencia de la FAO debido a que contribuyó significativamente a realizar una transición de una organización técnica a una organización de desarrollo. La Campaña inició con un mandato de cinco años y se extendió repetidas veces hasta inicios de la década de 1980. -
Nacimiento del Programa Mundial de Alimentos.
La FAO y la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptaron resoluciones paralelas que dieron origen al Programa Mundial de Alimentos para hacer frente a la entrega de socorro alimentario de urgencia en tiempo real a las zonas afectadas. -
Primer programa académico de Licenciatura en Nutrición.
Surge a nivel educación superior, en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México, gracias a la necesidad de profundizar los recursos humanos que participaban en la solución de los principales problemas de alimentación y nutrición en México. -
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Nace la Escuela de Salud Pública dependiente de la UANL.
1er escuela fuera del centro del País, siendo un gran apoyo para la Secretaría de Salud y al Sector Empresarial al establecer programas de prevención y atención de servicios de salud. En 1975, el Dr. Rodrigo González Pérez inició el proyecto para crear la Licenciatura en Nutrición y el proyecto para su creación, se presentó en junio de 1976, siendo aprobado el 28 de julio de 1976 por el H. Consejo Universitario y para agosto de ese mismo año se inscribieron los primeros 50 alumnos. -
Día Mundial de la Alimentación.
Durante la 20a reunión de la Conferencia de la FAO se decidió en forma unánime celebrar anualmente el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre en honor a la fecha de fundación de la FAO. La finalidad era involucrar a los gobiernos y a la población en la lucha contra el hambre, la malnutrición y la pobreza. -
Cumbre Mundial sobre la Alimentación.
Este acontecimiento histórico reúne a aproximadamente 10,000 participantes y constituye un foro para el debate sobre una de las cuestiones más urgentes que deben enfrentar los dirigentes mundiales en el nuevo milenio: la erradicación del hambre. -
Origen de la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT).
Las primeras Encuestas Nacionales de Nutrición (ENN) se realizaron en 1988 y 1999. Para 2006 se integraron componentes de salud en aquella encuesta, originando la ENSANUT. -
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino (ENSANUT-MC).
Se realizó ante el acelerado incremento en el número de niños, adolescentes y adultos, tanto mujeres como hombres, con sobrepeso y obesidad, y de la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición, como diabetes, anemia e hipertensión, con el objetivo de dar seguimiento e identificar oportunamente el estado de salud y nutrición de la población y reforzar o ajustar las acciones necesarias para frenarlos. -
Nuevo etiquetado de alimentos en México.
Este nuevo etiquetado frontal de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, permitirá combatir las enfermedades no transmisibles, y por ello nuestro país fue reconocido por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Permitirá conocer si el contenido (en términos de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio) rebasa los niveles adecuados para mantener la salud.